- Kakšno meso naj kupim?
- Najboljši je marmoriran rostbif (ribeye), dober pa je tudi hrbet. Bistveno je, da vsebuje maščobo in da ga lahko narežete zelo tanko.
- Kaj lahko uporabim namesto bele omake?
- Za podlago lahko uporabite tudi česnovo kislo smetano ali kremni sir.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Philly cheesesteak pizza
Najljubši sendvič delavcev iz Philadelphie se je prelevil v pico. Originalni recept vsebuje na tanko narezano, sočno govedino (ribeye), pečeno čebulo in papriko ter stopljen sir (pogosto Provolone). Pri tej pici ne gre za paradižnikovo omako, temveč za mesni sok in kremasto, česnovo belo podlago, ki poveže bogate sestavine. Pravi tekmovalec v težki kategoriji.
Sestavine
1
porcija
testo za pico
150
ml
česnov bešamel ali podlaga iz kisle smetane
200
g
goveje meso (ribeye ali hrbet, tanko narezano)
200
g
sir mocarela
100
g
sir Provolone (narezan)
100
g
zelena paprika (narezana na trakove)
1
kos
rdeča čebula (narezana)
1
žlica
olje za pečenje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev za pripravo mesa in zelenjave
- Oster nož za rezanje mesa
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pripravite nadev: v vroči ponvi na malo olja popražite čebulo in papriko, dokler se malo ne zmehčata. Vzemite ju ven.
Nasvet: Ne specite ju do mehkega, v pečici se bosta še kuhali.
2
✓
V isti ponvi na hitro popražite na tanko narezano, soljeno in poprano govedino (pribl. 1 minuta).
Nasvet: Ponev mora biti zelo vroča! Meso naj le dobi barvo, ne sme se izsušiti. [Hitra toplotna obdelava zapre sokove.]
3
✓
Pečico segrejte na 220 °C. Razvaljajte testo in ga položite na pekač.
Nasvet: Pustite debelejši rob, da zadrži sočen ragu.
4
✓
Testo premažite z belo omako. Potresite s polovico mocarele.
Nasvet: Sir mora biti tudi spodaj, da zaščiti testo pred razmočenjem.
5
✓
Po vrhu razporedite meso, čebulo in papriko. Pokrijte z rezinami sira Provolone.
Nasvet: Provolone daje tisti značilen, rahlo pikanten, zrel okus, ki je zaščitni znak Philly sendviča.
6
✓
Pecite 12-15 minut, dokler sir ni tekoč in zlato rjav.
Nasvet: Dobro je, ko se Provolone popolnoma stopi po mesu.
7
✓
Pred postrežbo pustite počivati 5 minut.
Nasvet: Zelo nasitno, narežite na manjše kose!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 porcija testo za pico
- 150 ml česnov bešamel ali podlaga iz kisle smetane
- 200 g goveje meso (ribeye ali hrbet, tanko narezano)
- 200 g sir mocarela
- 100 g sir Provolone (narezan)
- 100 g zelena paprika (narezana na trakove)
- 1 kos rdeča čebula (narezana)
- 1 žlica olje za pečenje