Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Pho cuon s česnovo omako, sveži zvitki iz riževega testa s pečenim mesom in zelenjavo
Svilnati riževi zvitki z govedino in zelišči, pripravljeni za pomakanje

Pho cuon s česnovo omako

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi
Pho Cuon je 'dekonstruirana', poletna različica znane juhe Pho. Tukaj svilnati listi riževega testa ne plavajo v juhi, ampak objemajo sveža zelišča in dišečo, na hitro popečeno govedino. Ravnovesje med kislostjo česnove omake (Nuoc Cham) in slanim, polnim okusom mesa naredi to jed za priljubljeno na ulicah Hanoja.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Vietnamska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Vok ali ponev
  • Posoda za vodo (za namakanje listov)
  • Deska za rezanje

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Ribe
⚠️ Mehkužci (ostrigina omaka)

Navodila

1 ✓

Govedino narežite na tanke trakove. Marinirajte z ostrigino omako in 2 strtima strokoma česna 15 minut.

Nasvet: Encimi v ostrigini omaki zmehčajo vlakna.
2 ✓

V voku na kadečem se olju meso na hitro specite (maks. 2-3 minute). Ne prenatrpajte ponve, da se meso peče in ne duši!

Nasvet: Za doseg okusa 'Wok Hei' (dih voka) je potrebna zelo visoka temperatura.
3 ✓

Pripravite omako: Zmešajte ribjo omako, vodo (pribl. 0,5 dl), sladkor in sok limete. Dodajte preostali strt česen in narezan čili. Poskusite: potrebno je ravnovesje slano-sladko-kislo.

Nasvet: Sladkor naj se popolnoma raztopi.
4 ✓

Zvijanje: Rižev papir potopite v vodo. Nanj položite list solate, zelišča in pečeno meso. Tesno zvijte kot palačinko.

Nasvet: List solate ščiti rižev papir pred sokovi mesa, da se ne razmoči.
5 ✓

Zvitke postrezite s česnovo-čilijevo omako.

Nasvet: Najboljši so sveži, dokler je testo prožno.

Pogosta vprašanja o receptu

Se rižev papir trga?
Ne namakajte ga preveč! Samo potopite ga v hladno vodo in položite na vlažno krpo. V nekaj sekundah se zmehča od lastne vlage.

Sestavine

  • 12 kos Rižev papir (ali sveži listi riževega testa)
  • 300 g Govedina (hrbet ali pljučna pečenka)
  • 1 glava Zelena solata
  • 1 šopek Svež koriander in meta
  • 5 strok Česen
  • 2 žlica Ostrigina omaka
  • 3 žlica Ribja omaka (Nuoc Mam)
  • 1 žlica Sladkor
  • 1 kos Sok limete
  • 1 kos Svež čili
  • 2 žlica Olje