Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Pikanten kari s čičeriko, postrežen z rižem in koriandrom
Kremast in pikanten kari s čičeriko in kokosovim mlekom

Pikanten kari s čičeriko

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Kari ni ena sama začimba, ampak kompleksna mešanica začimb in hkrati način priprave. V tej jedi, ki jo je navdihnila 'Chana Masala', kislost paradižnika in sladkost kokosovega mleka tvorita harmonično osnovo za začimbe. Ingver in česen dajeta osnovni ton, čičerika pa vpije gosto omako, medtem ko ohrani svojo obliko.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Globoka ponev ali wok
  • Strgalo (za ingver, česen)

Navodila

1 ✓

Čebulo nareži na drobno, česen in ingver naribaj. Segrej olje, vanj vrzi celo kumino. Ko zadiši (nekaj sekund), dodaj čebulo.

Nasvet: Pokanje kumine v olju da okus osnovi celotne jedi.
2 ✓

Čebulo praži do zlato rjave barve (pribl. 5-8 minut). To da omaki sladko osnovo. Dodaj ingver in česen, praži 1 minuto.

Nasvet: Če čebule ne prepražiš dovolj, bo omaka brez okusa in bleda. Karamelizacija je ključna.
3 ✓

Potresi z mletimi začimbami (kari, koriander), pol minute mešaj v olju, nato zalij s paradižnikovo omako.

Nasvet: Mlete začimbe se topijo v maščobi, a pazi, ker se hitro zažgejo. Vlaga paradižnika ustavi gorenje.
4 ✓

Paradižnikovo osnovo kuhaj 5 minut, dokler se na vrhu ne začne izločati olje. Takrat dodaj čičeriko in kokosovo mleko.

Nasvet: 'Izločanje olja' kaže na to, da je surov okus paradižnika izginil in so se začimbe popolnoma prepojile z omako.
5 ✓

Kuhaj na majhnem ognju 10-15 minut, dokler se ne zgosti. Soli, popraj po okusu. Ob serviranju potresi s svežim koriandrom.

Nasvet: Svež koriander je občutljiv na toploto, zato ga dodaj šele čisto na koncu, pri serviranju.

Pogosta vprašanja o receptu

Omaka je preredka. Kaj naj naredim?
Kuhaj naprej brez pokrovke, da voda izhlapi, ali pa v omaki z vilicami zmečkaj nekaj zrn čičerike, kar deluje kot naravno gostilo.

Sestavine

  • 240 g kuhana čičerika (konzerva)
  • 200 ml kokosovo mleko
  • 1 kos rdeča čebula
  • 2 strok česen
  • 200 ml paradižnikova omaka (pasirana)
  • 1 žlička svež ingver (nariban)
  • 1 žlica kari v prahu (ali garam masala)
  • 1 žlička cela rimska kumina (ali navadna)
  • 1 žlička mlet koriander
  • 1 žlička sol
  • 0.5 žlička poper
  • 2 žlica oljčno olje (ali kokosovo olje)
  • 1 šopek svež koriander