- Marinada se je v ponvi zažgala. Zakaj?
- Zaradi vsebnosti sladkorja v medu v marinadi ta zelo hitro karamelizira in se zažge. Peci na srednjem ognju in pogosto obračaj!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pikanten tofu z limeto
Ta jed je šolski primer azijskega 'sweet & spicy' (sladko-pikantnega) sveta okusov. Nevtralen okus tofuja je kot nalašč za prenašanje te intenzivne marinade. Karamelizacija medu med pečenjem ustvari lepljivo oblogo, kislost limete pa 'prereže' to sladkost in naredi grižljaje osvežilne. Ingver in čili poskrbita za notranjo toploto.
Sestavine
300
g
trdi tofu
1
kos
limeta
2
žlica
sojina omaka
2
strok
česen
1
žlička
svež ingver (nariban)
0.5
žlička
čili kosmiči
1
žlica
oljčno olje
1
žlička
med (ali javorjev sirup)
1
žlica
sezamova semena
1
pest
svež koriander
0.5
žlička
poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Skleda za marinado
- Ponev
- Papirnata brisača
Informacije o alergenih
Soja (sojina omaka, tofu)
Sezamova semena
Navodila
1
✓
Tofu ožemi v papirnati brisači (iztisni vodo), nato ga nareži na kocke.
Nasvet: Manj kot ostane vode v njem, več marinade lahko vpije (kot goba).
2
✓
Zmešaj marinado: nariban ingver, strt česen, sojina omaka, med, čili, poper in limetin sok.
Nasvet: Okusi morajo biti intenzivni, malce preslani in sladki, ker notranjost tofuja ostane brez okusa.
3
✓
Tofu povaljaj v marinadi in pusti stati vsaj 15 minut. Vmes premešaj.
Nasvet: Med mariniranjem okusi z osmozo prodrejo v tofu.
4
✓
V ponvi segrej olje. Tofu poberi iz marinade (tekočino daj na stran!) in ga z vseh strani zapeci do zlato rjave barve.
Nasvet: Pazi, medena marinada lahko šprica in hitro porjavi. Delaj na srednjem ognju.
5
✓
Ko je pečen, prilij preostalo marinado in kuhaj 1 minuto, da se zgosti v sirup in oblije kocke.
Nasvet: Redukcija (zgoščevanje) omake koncentrira okuse in ustvari sijočo oblogo.
6
✓
Potresi s sezamom in svežim koriandrom. Postrezi z rižem.
Nasvet: Hrustljavost sezama dopolnjuje mehak tofu.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g trdi tofu
- 1 kos limeta
- 2 žlica sojina omaka
- 2 strok česen
- 1 žlička svež ingver (nariban)
- 0.5 žlička čili kosmiči
- 1 žlica oljčno olje
- 1 žlička med (ali javorjev sirup)
- 1 žlica sezamova semena
- 1 pest svež koriander
- 0.5 žlička poper