Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Medeno-gorčična piščančja krilca, pečena do zlato rjave barve, postrežena s svežo zelenjavo.
Pečena piščančja krilca v medeno-gorčični glazuri, zunaj hrustljava, znotraj mehka dobrota.

Piščančja krilca v medeno-gorčični omaki

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Ta recept temelji na harmoniji kontrastov: sladkost medu blaži pikantnost in kislost gorčice, medtem ko vročina pečice karamelizira sladkorje na piščančji koži. Rezultat je lepljiva, sijoča glazura, pod katero meso ostane sočno, koža pa se hrustljavo zapeče.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 55 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Sodobni bistro

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač ali pladenj za peko
  • Pekipapir
  • Posoda za marinado
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Piščančja krilca temeljito osušite s papirnato brisačo. Posolite in poprajte jih.

Nasvet: Vlaga je sovražnik hrustljave kože. Če je površina mesa mokra, v pečici nastaja para, ki kožo duši namesto praži.
2 ✓

V skledi zmešajte med, gorčico, olje in strt česen, dokler ne dobite enotne emulzije.

Nasvet: Olje pomaga raztopiti v maščobi topne aromatične snovi in ščiti meso pred izsušitvijo.
3 ✓

Krilca povaljajte v marinadi, da jih povsod enakomerno prekrije. Pustite stati 30 minut (ali celo čez noč).

Nasvet: Sol in marinada prodrata med vlakna in spremenita beljakovinsko strukturo mesa, zato bo mehkejše in bo bolje zadržalo vodo.
4 ✓

Pečico segrejte na 200°C. Krilca položite na pekač, obložen s pekipapirjem, narazen drugo od drugega.

Nasvet: Če se dotikajo, se med seboj 'kuhajo' z izhajajočo paro. Ventilacija pomaga pri hitrejšem rjavenju.
5 ✓

Pecite pribl. 35-40 minut. Na polovici jih obrnite in premažite s preostalo marinado.

Nasvet: Dobro je, ko je koža temno zlato rjava (zaradi medu bo temnejša kot navaden pečen piščanec) in meso odstopi od kosti.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je marinada zažgala?
Vsebnost sladkorja v medu zelo hitro karamelizira in se zažge. Če se vam zdi preveč rjavo, pokrijte z alu folijo.
Lahko uporabim piščančje prsi?
Da, vendar so prsi veliko bolj suho meso. Zahtevajo krajši čas pečenja, sicer bodo kot podplat.

Sestavine

  • 1 kg Piščančja krilca (očiščena, konice odrezane)
  • 4 žlica Cvetlični med
  • 3 žlica Gorčica (po možnosti dijonska)
  • 2 strok Strtega česna
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Mleti črni poper