- Kdaj naj dam gor pršut?
- Obstajata dve šoli: lahko ga daš pred peko, takrat se pršut hrustljavo zapeče (kot slanina), ali po peki, takrat ohrani svilnato teksturo. Mi zdaj pripravljamo pečeno različico.
- Kaj naj storim, če nimam svežih fig?
- Uporabiš lahko tudi suhe fige, vendar jih prej namoči v mlačno vodo, da dobijo nazaj vlago in se ne zažgejo v oglje.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza ai fichi e prosciutto
'Pizza e Fichi' je tudi rimski pregovor, ki pomeni: 'To ni samo pica in fige', torej gre za nekaj več. Ta recept slavi starodavno poroko sladkih, medenih fig in slanega, zorjenega pršuta (prosciutto crudo). Sezonska poslastica, ki se pripravlja pozno poleti in zgodaj jeseni, ko so fige zrele kot med.
Sestavine
300
g
Testo za pico
4
kos
Sveže, zrele fige
100
g
Prosciutto Crudo (zorjen pršut)
200
g
Sir mocarela
50
g
Sir parmezan
2
žlica
Oljčno olje
1
žlica
Med
1
vejica
Svež rožmarin
1
ščepec
Sol
1
ščepec
Poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Oster nož (za rezanje mehkih fig)
- Kamen za pico ali pekač
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Testo razvaljajte na tanko.
Nasvet: Ta pica zahteva elegantno, tanko testo, da prevladajo nadevi.
2
✓
Na tanko premažite z oljčnim oljem, nato po njem razporedite rezine mocarele.
Nasvet: Bela osnova, da kislost paradižnika ne moti sladkosti fig.
3
✓
Fige narežite na četrtine ali kolobarje in jih položite na sir.
Nasvet: Vsebnost sladkorja v figah je visoka, pri peki bodo karamelizirale, kar daje globlje okuse.
4
✓
Okoli njih natrgajte pršut in potresite s parmezanom.
Nasvet: Slana pršut in sir uravnovesita sladkost sadja.
5
✓
Pecite pri 220°C 12-15 minut, dokler testo ni zlato rjavo.
Nasvet: Pazite, zaradi visoke vsebnosti sladkorja lahko fige hitreje potemnijo!
6
✓
Vzemite iz pečice, na tanko prelijte z medom in potresite z nasekljanim rožmarinom.
Nasvet: Eterična olja rožmarina se na vroči pici takoj aktivirajo. Med daje sijočo glazuro.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Testo za pico
- 4 kos Sveže, zrele fige
- 100 g Prosciutto Crudo (zorjen pršut)
- 200 g Sir mocarela
- 50 g Sir parmezan
- 2 žlica Oljčno olje
- 1 žlica Med
- 1 vejica Svež rožmarin
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Poper