Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Pizza alla barese s paradižnikom in črnimi olivami
Preprosta pica s paradižnikom in olivami, značilna za regijo Bari

Pizza alla barese

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Južnoitalijanska regija Apulija, še posebej mesto Bari, je znana po svojem vrhunskem oljčnem olju in zelenjavi. Pizza alla barese (pogosto znana tudi v obliki fokače) je zmagoslavje preprostosti: testo je slano, hrustljavo, na njem pa se srečata na soncu zorjen paradižnik in slana, značilna črna oliva. Tu ne gre za sir, ampak za popolno harmonijo testa in nadevov.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Skupni čas 33 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 490 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač za pico
  • Nož za rezanje paradižnika

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 220 °C. Pekač namastite z oljčnim oljem.

Nasvet: Olje tu ni le proti prijemanju, ampak tudi za okus in izboljšanje teksture.
2 ✓

Testo razvaljajte v pekač. Premažite z omako, potresite z origanom.

Nasvet: Origano je najboljši prijatelj paradižnika, vendar ga pred peko zmanite v dlani, da aktivirate vonj.
3 ✓

V testo vtisnite koščke svežega paradižnika in olive.

Nasvet: Če nadev malo vtisnete v testo (kot pri fokači), okusi med peko bolje prepojijo testo.
4 ✓

Potresite z mocarelo in pecite 15-18 minut, dokler rob ni zlato rjav.

Nasvet: Sok svežega paradižnika v pečici rahlo karamelizira, kar daje sladkoben kontrast slanim olivam.
5 ✓

Pred postrežbo pokapajte s še malo surovega oljčnega olja in svežo baziliko.

Nasvet: Surovo olje ("crudo") daje pečnemu testu svež, travnat okus.

Pogosta vprašanja o receptu

Kakšne olive naj uporabim?
Najboljše so razkoščičene Kalamata ali kakovostne, nagubane črne olive. Izogibajte se barvanim črnim olivam.
Je potreben papir za peko spodaj?
Pri stilu iz Barija je bolje, če pekač obilno naoljite, tako se tudi dno hrustljavo zapeče.

Sestavine

  • 500 g testo za pico
  • 200 ml paradižnikova omaka
  • 150 g svež paradižnik (češnjev ali narezan)
  • 100 g črne olive (razkoščičene)
  • 200 g sir mocarela
  • 30 ml oljčno olje (obilno)
  • 1 žlička posušen origano
  • 10 g sveža bazilika