Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha
Pizza alsacienne s kislo smetano, čebulo in slanino
Hrustljava alzaška pica s kremasto kislo smetano, čebulo in koščki slanine

Pizza alsacienne

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Originalno ime "Flammekueche" ali "Tarte flambée" (pogača, pečena na plamenu). V Alzaciji so peki s tem testirali temperaturo peči pred peko kruha: če se je tanko testo speklo v nekaj minutah in postalo mehurjasto, je bila peč pripravljena. To ni pica v italijanskem pomenu besede: na njej ni paradižnika niti sira (v tradicionalni različici), nadev sestavljajo kisla smetana, čebula in slanina. Lahka, hrustljava in dimljena.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Papir za peko
  • Oster nož za rezanje čebule na las tanke rezine
  • Valjar

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Za testo zamesite moko, vodo, olje in sol. Ni treba vzhajati, le pustite počivati 15 minut, da se da valjati.

Nasvet: Med počivanjem zrnca moke vpijejo vodo in gluten se sprosti, zato se testo lahko razvalja na debelino papirja (hidracija).
2 ✓

Pečico segrejte na maksimum (250 °C). Čebulo narežite na las tanke polkroge, slanino na trakove.

Nasvet: Tankost čebule je kritična: ker je čas peke zelo kratek, se le tako lahko zmehča in ne zažge.
3 ✓

Testo razvaljajte na debelino papirja (pribl. 2 mm) na papirju za peko. Premažite s kislo smetano (v katero lahko vmešate malo soli, popra, muškatnega oreščka).

Nasvet: Mastna kisla smetana ne razmoči testa, ampak zaradi hitre vročine ustvari kremasto plast.
4 ✓

Potresite s čebulo in slanino. Pecite 8-10 minut, dokler rob ni temno rjav, hrustljav.

Nasvet: Ne ustrašite se, če rob malo počrni, to je del stila (rustikalen videz).
5 ✓

Takoj postrezite, potreseno s sveže mletim poprom.

Nasvet: Ta jed je dobra le sveža, ko se hladi, testo izgubi hrustljavost.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj testo ni kvašeno?
Ta recept je hitra različica brez kvasa, zaradi česar je končni rezultat še bolj hrustljav. (Čeprav obstaja tudi kvašena različica).
Lahko uporabim rdečo čebulo?
Da, vendar tradicionalni recept uporablja navadno čebulo zaradi ostrejšega okusa.

Sestavine

  • 250 g pšenična moka
  • 125 ml voda
  • 30 ml oljčno olje (ali sončnično)
  • 3 g sol
  • 200 g kisla smetana (mastna, 20 %)
  • 2 glava rdeča čebula
  • 150 g prekajena slanina (bacon)
  • 2 g sveže mlet poper
  • 1 ščepec muškatni orešček (neobvezno, a priporočljivo)