Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito
Pizza Bianca con Parmigiano s parmezanom in mocarelo
Kremna bela pica s hrustljavo skorjico parmezana in rožmarinom

Pizza Bianca con Parmigiano

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Ta različica Pizze Bianca (bele pice) je hvalnica parmezanu (Parmigiano Reggiano). Parmezan ni le sir za ribanje, temveč bomba 'umami' (petega okusa). Smetanova osnova ublaži intenzivno slanost sira, rožmarin pa kompoziciji doda svežino. Elegantni, čisti okusi.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Skupni čas 22 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 820 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač
  • Strgalo za sir (drobno)
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 220°C. Oljčno olje zmešajte s strtim česnom.

Nasvet: Česnovo olje postavi temelje okusom.
2 ✓

Razvaljajte testo, najprej ga premažite s česnovim oljem, nato na tanko s smetano.

Nasvet: Plast olja preprečuje, da bi se smetana takoj vpila v testo in ga razmočila. (Barierna plast).
3 ✓

Potresite z naribanim parmezanom in mocarelo.

Nasvet: Parmezan je najboljši drobno nariban, tako se enakomerno stopi v smetano.
4 ✓

Potresite z rožmarinovimi lističi. Pecite 10–12 minut, dokler ni zlato rjave barve.

Nasvet: Rožmarinovo olje se stopi v vroč sir. Če se bojite, da bi se lističi zažgali, jih pred peko povaljajte v malo olja.
5 ✓

Vzemite ven in takoj postrezite. Malo dodatnega svežega popra na vrhu ji dobro dene.

Nasvet: Pikantnost popra 'preseka' mastnost smetane.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim Grana Padano?
Da, je nekoliko mehkejši in manj slan, vendar odlična alternativa.
Ali ne bo preveč mastna?
Zaradi smetane in sirov je to kalorična jed. Odlična spremljava je malo kisle solate (npr. rukola z limono), ki pomaga pri prebavi.

Sestavine

  • 300 g Testo za pico
  • 100 ml Smetana (vsaj 20%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (parmezan)
  • 150 g Mocarela
  • 2 strok Česen
  • 1 vejica Svež rožmarin
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Poper