Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza Cilentana z mocarelo di Bufala in sirom provolone
Tradicionalna italijanska pica iz Cilenta s siri provolone in mocarelo

Pizza Cilentana

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Narodni park Cilento na jugu Italije je zibelka mediteranske prehrane. Posebnost Pizze Cilentana je, da je paradižnikova omaka pogosto kuhana (kot ragu), kombinacija sirov (bivolja mocarela in provolone) pa ji daje značaj. Testo je rustikalno, z debelejšim robom kot pri neapeljski, in je ponos domačinov.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 560 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kamen za pico ali pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 250 °C. Bivoljo mocarelo narežite in temeljito odcedite.

Nasvet: Voda je sovražnik pice. Odcejanje (odstranjevanje vode) zagotavlja hrustljavo testo.
2 ✓

Razvaljajte testo, premažite z omako. Potresite z naribanim sirom provolone.

Nasvet: Provolone je bolj izrazit, zrel sir, ki jedi daje globino okusa.
3 ✓

Nanj položite mocarelo, potresite z origanom. Pecite 10-12 minut.

Nasvet: Na visoki temperaturi se testo na hitro speče, znotraj pa ostane mehko.
4 ✓

Pri serviranju sveža bazilika in oljčno olje zaokrožita jed.

Nasvet: Bazilika zaradi vročine počrni (oksidacija), zato jo vedno dajte na koncu.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj bivolja mocarela razmoči testo?
Bivolja mocarela vsebuje veliko sirotke. Narežite jo in pustite v cedilu vsaj 30 minut pred uporabo.

Sestavine

  • 500 g testo za pico
  • 200 ml gosta paradižnikova omaka
  • 200 g mocarela iz bivoljega mleka (Mozzarella di Bufala)
  • 100 g sir Provolone (nariban)
  • 10 g sveža bazilika
  • 2 žlica oljčno olje
  • 1 žlička posušen origano