Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Pizza Cubana postrežena
Bogata pica v kubanskem stilu s svinjino, sirom in sladko čebulo

Pizza Cubana

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Čeprav je testo za pico na Kubi pogosto debelejše in mehkejše, se ta različica osredotoča na okus: slana mastnost počasi pečene svinjine se sreča s sladko karamelizirano čebulo. Ni klasična italijanska, je pa zmagovalka v kategoriji 'comfort food'.
🕒 Priprava 1 ura 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 720 kcal
🌍 Kuhinja Fuzijska / Karibska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač ali kamen za pico
  • Valjar (ali roke)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Kvas raztopite v mlačni vodi. Moki vmešajte sol, nato dodajte kvasno vodo. Gnetite 10 minut, dokler ni gladko in prožno.

Nasvet: Gnetenje razvije glutensko mrežo, ki zadrži ogljikov dioksid, ki nastaja pri vzhajanju. Če ne gnetete dovolj dolgo, se bo testo pri valjanju trgalo.
2 ✓

Dajte v posodo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem 1 uro (oz. dokler se ne podvoji).

Nasvet: Pomembno je mesto brez prepiha, saj nenadna sprememba temperature šokira kvasovke.
3 ✓

Pečico segrejte na maksimum (220-250 °C). Če imate kamen za pico, ga vstavite.

Nasvet: Duša pice je toplotni šok. Vroča pečica takoj dvigne plinske mehurčke v testu, zato bo rob zračen.
4 ✓

Razvaljajte testo. Premažite s paradižnikom, potresite z mesom, na tanko narezano čebulo in sirom.

Nasvet: Ne dajte preveč nadeva, ker se testo razmoči in sredica se ne prepeče.
5 ✓

Pecite 12-15 minut, dokler se sir ne zapeče mehurjasto in rob testa rjavo. Pri serviranju pokapajte z oljem in potresite z origanom.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj testo ne vzhaja?
Morda je bil kvas star ali pa voda prevroča (ubila glivice). Mlačna voda (maks. 40 °C) je idealna.

Sestavine

  • 300 g moka tip 500 ali moka za pico (00)
  • 200 ml mlačna voda
  • 10 g sveži kvas (ali 3 g suhega)
  • 1 žlička sol
  • 150 ml paradižnikova omaka (gosta)
  • 200 g kuhana, natrgana svinjina (pulled pork)
  • 1 glava sladka čebula (ali vijolična)
  • 150 g sir mocarela (v kroglici)
  • 1 žlička posušen origano
  • 20 ml oljčno olje