Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Pizza Greca s feta sirom, črnimi olivami in svežim paradižnikom
Pica v grškem slogu z mediteranskimi okusi

Pizza Greca

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
'Pizza Greca' je zanimiv gastronomski hibrid, ki se je rodil v picerijah ameriških grških priseljencev. Njena značilnost je, da se pogosto peče v ponvi, tako da je testo bolj ocvrto v olju kot pečeno v krušni peči, kar povzroči nekakšno teksturo, podobno fokači. Obnašanje feta sira na vročini je povsem drugačno od mocarele: ne razleze se, ampak se drobljivo zmehča, kar daje slan kontrast sladkemu paradižniku.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 780 kcal
🌍 Kuhinja Ameriško-grška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač ali železna ponev
  • Nož

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Razvaljajte testo in ga položite v naoljen pekač. Premažite s paradižnikovo omako.

Nasvet: Na dnu naoljenega pekača se testo 'cvre in peče', kar povzroči bolj hrustljavo dno kot na pomokani površini.
2 ✓

Paradižnik narežite na rezine in pustite stati nekaj minut na papirnati brisači, da odvečna vlaga odteče.

Nasvet: Voda, ki izhaja iz celic, bi se spremenila v paro in razmočila testo, če je prej ne popivnate.
3 ✓

Po testu potresite nadrobljen feta sir, olive in rezine paradižnika. Potresite z origanom.

Nasvet: Fete ni treba ribati, večji kosi bolje obdržijo svojo teksturo in okus.
4 ✓

Pecite pri 220-250°C približno 15 minut, dokler rob testa ne postane zlato rjav.

Nasvet: Visoka temperatura je potrebna za nenadno povečanje prostornine testa (oven spring) in Maillardovo reakcijo (rjavenje).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je sredina pice vodena?
Tako svež paradižnik kot feta med peko spuščata vodo. Paradižnik po rezanju popivnajte s papirnato brisačo!
Preveč je slano, kaj sem naredil narobe?
Feta in olive so zelo slani. V tem primeru paradižnikove omake ne solite posebej.

Sestavine

  • 1 porcija Testo za pico (kvašeno)
  • 150 ml Paradižnikova omaka
  • 150 g Sir Feta
  • 50 g Kalamata olive (razkoščičene)
  • 2 kos Paradižnik
  • 1 žlička Posušen origano
  • 2 žlica Oljčno olje