- Kakšno meso naj uporabim?
- Tradicionalno se uporablja kozje meso, ki je bolj suho in okusno, vendar je odlično tudi z bolj mastno govedino.
- Zakaj bo imela dimljen okus v pečici?
- Za začinjanje uporabite dimljeno papriko, če ne morete peči na oglju.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza Kenyan Nyama Choma
'Nyama Choma' v svahiliju pomeni meso na žaru, kar je kenijska nacionalna jed. Dimljen okus mesa, pečenega na oglju, in bolj žvečljiva, značilna tekstura kozjega ali govejega mesa se tukaj srečata z italijansko pico. Ta jed slavi veselje skupnega obedovanja s preprostimi, a močnimi okusi.
Sestavine
300
g
Moka za pico
200
ml
Voda
10
g
Kvas
5
g
Sol
200
g
Govedina ali kozje meso (narezano na majhne kocke)
150
ml
Paradižnikova omaka
150
g
Sir mocarela
1
glava
Čebula
1
šopek
Svež koriander
1
žlička
Mešanica začimb (sol, poper, česen v prahu)
2
žlica
Olje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Žar ali ponev za žar
- Pekač
- Nož
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pripravite testo in ga vzhajajte 1 uro.
Nasvet: Strukturo testa daje glutenska mreža, ki zaradi počivanja in vzhajanja postane raztegljiva.
2
✓
Meso narežite na majhne koščke, povaljajte v začimbah in olju, nato specite na rdeče.
Nasvet: Majhni koščki se zapečejo na večji površini (več Maillardove reakcije), zato so bolj okusni.
3
✓
Razvaljajte testo, premažite s paradižnikom, potresite s sirom, mesom in narezano čebulo.
Nasvet: Čebulo narežite na tanko, da se v kratkem času peke zmehča in postane sladka.
4
✓
Pecite pri 220°C 12-15 minut.
Nasvet: Opazujte rob testa: če je zlato rjav in votlo doni, če potrkate, je dobro.
5
✓
Pri serviranju potresite s svežim koriandrom.
Nasvet: Citrusna svežina koriandra uravnoteži težo mesa.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Moka za pico
- 200 ml Voda
- 10 g Kvas
- 5 g Sol
- 200 g Govedina ali kozje meso (narezano na majhne kocke)
- 150 ml Paradižnikova omaka
- 150 g Sir mocarela
- 1 glava Čebula
- 1 šopek Svež koriander
- 1 žlička Mešanica začimb (sol, poper, česen v prahu)
- 2 žlica Olje