- Lahko uporabim kupljeno testo za pico?
- Da, vendar je testo libijske različice nekoliko bolj gosto, zato domača priprava daje bolj pristno izkušnjo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza Libyenne
V Libiji se je pica zaradi italijanske kolonialne preteklosti vključila v lokalno kulturo, a je dobila poseben, severnoafriški pridih. To ni neapeljski minimalizem: testo je debelejše, bolj 'krušno', nadev pa je bogato začinjeno, mleto meso s kumino in koriandrom, ki bolj spominja na ragu kot na običajen nadev za pico. Nasitna, začinjena jed, ki tvori most med mediteransko in arabsko kuhinjo.
Sestavine
300
g
Bela moka
200
ml
Mlačna voda
10
g
Sveži kvas
5
g
Sol
150
ml
Paradižnikova omaka
200
g
Mleta jagnjetina ali govedina
50
g
Črne olive (razkoščičene)
150
g
Sir mocarela
1
kos
Rdeča čebula
10
g
Svež peteršilj
1
žlička
Mleta rimska kumina
1
žlička
Mleti koriander
1
žlička
Sladka mleta paprika
2
žlica
Oljčno olje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač
- Ponev za praženje mesa
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Kvas zmešajte v mlačni vodi. Moko zmešajte s soljo, nato dodajte vodo. Zamesite gladko testo in pustite vzhajati 1 uro na toplem.
Nasvet: Testo mora biti prožno. Če se lepi, dodajte malo moke.
2
✓
Medtem mleto meso prepražite na malo olja. Ko ni več surovo, dodajte kumino, koriander in papriko. Solite in odstavite z ognja.
Nasvet: Začimbe dodajte na koncu praženja, da se ne zažgejo, ampak se njihov okus raztopi v olju.
3
✓
Pečico segrejte na 220°C. Vzhajano testo razvaljajte v pravokotnik ali krog in ga položite na pekač s papirjem za peko.
Nasvet: Ta pica prenese tudi debelejše testo.
4
✓
Premažite s paradižnikovo omako. Potresite z naribanim sirom, nato z začinjenim mesom, narezanimi olivami in tanko narezano čebulo.
Nasvet: Sir gre spodaj, tako ščiti testo, da se ne razmoči od mesnega soka.
5
✓
Pecite 12-15 minut, dokler rob ne postane zlato rjav. Pri serviranju potresite s svežim peteršiljem in pokapajte z oljčnim oljem.
Nasvet: Sveža zelišča vedno dodamo po peki, da ne porjavijo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Bela moka
- 200 ml Mlačna voda
- 10 g Sveži kvas
- 5 g Sol
- 150 ml Paradižnikova omaka
- 200 g Mleta jagnjetina ali govedina
- 50 g Črne olive (razkoščičene)
- 150 g Sir mocarela
- 1 kos Rdeča čebula
- 10 g Svež peteršilj
- 1 žlička Mleta rimska kumina
- 1 žlička Mleti koriander
- 1 žlička Sladka mleta paprika
- 2 žlica Oljčno olje