- Lahko uporabim svežo tunino?
- Za ta recept je značilna tunina v konzervi, saj njena tekstura in okus ustrezata 'domačemu' značaju. Svež tunin zrezek bi se v pečici izsušil.
- Kakšne olive naj izberem?
- Najboljše so črne, z nagubano lupino, s koščicami, ker imajo najintenzivnejši okus, vendar so razkoščičene bolj priročne.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza Tunisienne
Tunizijska kuhinja uravnoteža na meji med Sredozemskim morjem in puščavo. Ta pica spominja na svet tunizijskega 'Brika' in sendvičev: trio tunine, kuhanega jajca in oliv je klasična severnoafriška kombinacija. Ne le nasitna, ampak tudi beljakovinsko bogata jed, kjer prevladujejo slani okusi, ki jih kislost paradižnika in svežina peteršilja dopolnjujeta.
Sestavine
300
g
Pšenična moka
200
ml
Mlačna voda
10
g
Svež kvas
5
g
Sol
150
ml
Paradižnikova omaka
150
g
Konzerva tunine (odcejena)
2
kos
Jajce
50
g
Črne olive
10
g
Svež peteršilj
150
g
Sir mocarela
20
ml
Oljčno olje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kamen za pico ali pekač
- Valjar (ali ročno raztegovanje)
- Lonec (za kuhanje jajc)
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Ribe
Jajca
Navodila
1
✓
Zamesi testo iz moke, vode, kvasa in soli. Pokrij in vzhajaj na toplem približno 60 minut, dokler ne postane rahlo in zračno.
Nasvet: Če s prstom pritisneš v testo in se vdolbina počasi vrne, je popolnoma vzhajano.
2
✓
Medtem skuhaj jajca v trdo (10 minut od vretja). Ohladi jih v ledeni vodi, olupi in nareži na kolobarje.
Nasvet: Ledena voda ustavi kuhanje in skrči vsebino jajca, kar jo loči od lupine, zato se lažje lupi (temperaturna razlika).
3
✓
Pečico segrej na 220°C. Razvaljaj testo, premaži s paradižnikovo omako in potresi z mocarelo.
Nasvet: Tunino in jajca je vredno dati na vrh sira, da se vidijo in pečejo, ne pa kuhajo pod sirom.
4
✓
Po njem razporedi odcejene koščke tunine, rezine jajc in olive.
Nasvet: Tunino temeljito ožemi, saj lahko vodena konzerva razmoči pico.
5
✓
Peci 12-15 minut, dokler rob testa ni zlat rjav in hrustljav.
Nasvet: Pri visoki temperaturi se testo hitro speče, nadevi pa se le pregrejejo in se ne izsušijo.
6
✓
Vzemi ven, pokapljaj z oljčnim oljem in obilno potresi s svežim peteršiljem.
Nasvet: Svežina peteršilja je nepogrešljiva ob mastnejši tunini (ravnovesje okusov).
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Pšenična moka
- 200 ml Mlačna voda
- 10 g Svež kvas
- 5 g Sol
- 150 ml Paradižnikova omaka
- 150 g Konzerva tunine (odcejena)
- 2 kos Jajce
- 50 g Črne olive
- 10 g Svež peteršilj
- 150 g Sir mocarela
- 20 ml Oljčno olje