Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito
Pizza Viennese z avstrijsko klobaso, papriko in mocarelo
Hrustljava pica Viennese, obložena s klobasami, čebulo in papriko

Pizza Viennese

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Čeprav je Italija domovina pic, je 'Pizza Viennese' (Dunajska pica) sad bližine avstrijske meje in ljubezni do hrenovk/klobas. To je velika priljubljenost otrok in ljubiteljev nasitnih okusov: hrenovke ali klobasni kolobarji s hrustljavo kožo se med peko zvijejo v majhne lijake, njihovi robovi se zapečejo, kar se odlično poda k preprostosti čebule in sira.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Avstrijska / Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Deska za rezanje
  • Papir za peko
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pečico segrej na 220°C. Klobaso/hrenovko nareži na kolobarje, čebulo na tanke polmesece, papriko pa na trakove.

Nasvet: Hrenovke ne nareži pretanko, sicer se izsuši. Približno 3-4 mm je idealna debelina.
2 ✓

Testo razvaljaj na velikost pekača. Premaži s paradižnikovo omako, pusti majhen rob prost.

Nasvet: Testo sobne temperature se veliko lažje razvalja kot hladno iz hladilnika, ker je glutenska mreža bolj sproščena.
3 ✓

Potresi z mocarelo, nato po njej razporedi kolobarje klobase, čebulo in papriko.

Nasvet: Sir vedno daj pod zelenjavo, da se ta neposredno dotika vročega zraka in se peče, ne pa duši.
4 ✓

Potresi z origanom in pokapljaj z malo olja. Peci 12-15 minut, dokler se robovi klobas ne zapečejo in je testo zlato rjavo.

Nasvet: Koža hrenovke se zaradi vročine napne in kolobarji postanejo konkavni – ta 'učinek skodelice' zbere okusno pečeno maščobo.
5 ✓

Takoj postrezi, dokler se sir vleče in je klobasa vroča.

Nasvet: Pazi, notranjost klobasnih kolobarjev ostane dolgo vroča!

Pogosta vprašanja o receptu

Kakšno klobaso naj uporabim?
Klasičen recept predpisuje 'Würstel', torej kakovostno hrenovko ali klobaso tipa lečo, ki ni preveč suha. Dimljena kmečka klobasa je lahko pretrda za to.
Se čebula ne zažge?
Če jo narežeš na tanko, bo karamelizirala, ne pa zgorela. Če se bojiš tega, jo lahko daš tudi pod sir.

Sestavine

  • 1 kos Testo za pico (pribl. 280 g)
  • 100 ml Paradižnikova omaka
  • 150 g Sir mocarela
  • 100 g Avstrijska klobasa ali kakovostna hrenovka
  • 50 g Čebula
  • 50 g Paprika (kalifornijska ali kapia)
  • 5 g Svež origano
  • 10 ml Oljčno olje