- Hokaido ali maslena buča?
- Katerakoli je dobra! Prednost Hokaido (rdeče) je, da je ni nujno lupiti, če je bio, saj se zmehča tudi lupina. Maslena buča je bolj kremasta.
- Je lahko veganska?
- Seveda! Maslo zamenjajte z oljčnim oljem, smetano pa s kokosovim mlekom. Kokos se sicer tudi odlično poda k buči.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pomarančna bučna kremna juha
Sladkoba buče in kislost pomaranče sta ustvarjeni v nebesih. Ta juha je orgija barv in okusov: zaradi beta-karotena sijoča oranžna barva napolni z energijo že na pogled. Začimbe (cimet, muškatni orešček) vzbujajo asociacije na sladico, a čebula in mesna jušna osnova jo vrnejo v svet slanih jedi. Prava jesenska 'tolažilna hrana'.
Sestavine
600
g
Buča (očiščena)
1
kos
Pomaranča (sok in lupinica)
1
kos
Čebula
2
strok
Česen
30
g
Maslo
800
ml
Zelenjavna osnova
200
ml
Smetana (za kuhanje)
1
ščepec
Mlet muškatni orešček
1
ščepec
Mlet cimet
1
žlička
Sol
1
ščepec
Črni poper
2
žlica
Pražena bučna semena
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Velik lonec
- Palični mešalnik
- Oster nož (za rezanje buče)
- Ožemalnik citrusov
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Očiščeno bučo narežite na kocke. Čebulo in česen sesekljajte.
2
✓
V loncu stopite maslo, na njem posteklenite čebulo.
3
✓
Dodajte bučo in česen, premešajte in pražite nekaj minut.
Nasvet: Karamelizacija (Maillardova reakcija) doda buči dodaten okus.
4
✓
Zalijte z osnovo, začinite s soljo, poprom, cimetom, muškatnim oreščkom. Kuhajte do mehkega (pribl. 20 minut).
Nasvet: Z muškatnim oreščkom previdno, je zelo intenziven!
5
✓
Ko je mehka, s paličnim mešalnikom pretlačite. Dodajte smetano, naribano lupinico pomaranče in iztisnjen sok.
Nasvet: Pomarančni sok dodajte na koncu, da toplota ne razgradi svežega okusa in vitaminov.
6
✓
Enkrat prevrite, nato postrezite s praženimi bučnimi semeni.
Nasvet: Če je pregosta, jo lahko razredčite z vodo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 600 g Buča (očiščena)
- 1 kos Pomaranča (sok in lupinica)
- 1 kos Čebula
- 2 strok Česen
- 30 g Maslo
- 800 ml Zelenjavna osnova
- 200 ml Smetana (za kuhanje)
- 1 ščepec Mlet muškatni orešček
- 1 ščepec Mlet cimet
- 1 žlička Sol
- 1 ščepec Črni poper
- 2 žlica Pražena bučna semena