Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Pomarančni liker postrežen v steklenici
Domača alkoholna pijača iz pomarančnih lupin

Pomarančni liker

Avtor: Flavelo
Recepti Pijače
Izdelava domačega likerja je umetnost 'ekstrakcije' (izluževanja). Alkohol je odlično topilo: iz pomarančne lupine izluži eterična olja (terpene), tako dobimo čist pomarančni okus. Sladkorni sirup pa daje polnost in omili ostrino alkohola.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 14 dni 30 min
🍽️ Porcije 10 porcij
🔥 Kalorije 85 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Dobro tesnjen kozarec za vlaganje
  • Lupilec za zelenjavo
  • Kozica
  • Cedilo

Navodila

1 ✓

Pomaranče operi v vroči vodi in jih zdrgni.

Nasvet: Tudi bio pomaranče je vredno oprati zaradi prahu.
2 ✓

Z lupilcem za zelenjavo na tanko odreži lupino. Pazi, da beli del ne pride zraven.

Nasvet: Če je belo vseeno ostalo gor, ga postrgaj z nožem.
3 ✓

Lupine daj v čist kozarec, prelij z vodko in zapri. Postavi na temno mesto za 7-14 dni.

Nasvet: Vsak dan pretresi. Alkohol sčasoma dobi rumenkasto barvo, ko se izločijo olja.
4 ✓

Po počivanju pripravi sirup: vodo in sladkor zavri, da se popolnoma raztopi. Popolnoma ohladi.

Nasvet: Vroč sirup bi izhlapel alkohol, zato ga je treba ohladiti.
5 ✓

Pomarančno vodko precedi (lupine zavrzi) in zmešaj s hladnim sirupom.

Nasvet: Če precediš skozi filter za kavo, bo kristalno čist.
6 ✓

Nalij v steklenico in pred uživanjem pusti počivati še vsaj 1-2 tedna.

Nasvet: Okusi se morajo 'povezati' (molekularna homogenizacija).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postal grenak?
Noter je prišla tudi bela lupina pomaranče (albedo). Potreben je le rumeni del, v njem so eterična olja, beli del je poln grenčin.

Sestavine

  • 3 kos Pomaranča (z neškropljeno lupino/bio)
  • 500 ml Vodka (nevtralnega okusa)
  • 200 g Kristalni sladkor
  • 200 ml Voda