- Lahko uporabim kupljeno praženo čebulo?
- Da, s tem je hitreje in rezultat bo ekstra hrustljav. Če uporabite to, je ni treba pražiti v ponvi, samo potresite po presti pred peko.
- Moje testo je preveč lepljivo. Kaj je narobe?
- Vpojnost moke je različna. Dodajte še eno žlico moke, dokler se ne loči od vaših rok.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Preste s praženo čebulo
Ta recept dviguje žanr 'Bierstang' (pivska palčka) na novo raven. Klasično, slano osnovo za preste tukaj pripravimo s hitrim testom s pecilnim praškom, ki ga krona globok, z umamijem bogat okus pražene čebule. Naravni sladkorji, ki se sprostijo pri praženju čebule, karamelizirajo, kar je fantastično nasprotje slani naravi testa. Popolna izbira za gledanje filmov ali za goste.
Sestavine
500
g
Gladka moka
100
g
Maslo (sobne temperature)
30
g
Kristalni sladkor
1
žlica
Pecilni prašek
250
ml
Voda
0.5
žlička
Sol (v testo)
1
kos
Jajce (velikost M)
2
kos
Čebula (za praženo čebulo)
2
žlica
Olje (za peko čebule)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev: Za praženje čebule.
- Lonec: Za predhodno kuhanje testa.
- Pekač: Za peko.
- Posoda za mešanje: Za pripravo testa.
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajca
Navodila
1
✓
Čebulo olupite, narežite na drobne kocke. V ponvi na olju na majhnem ognju pražite do zlato rjave barve.
Nasvet: Bodite potrpežljivi: počasno praženje (karamelizacija) privabi sladke okuse. Če pečete prehitro, se zažge in postane grenka.
2
✓
Pečico segrejte na 200°C. V skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Nadrobite vanjo maslo, dodajte jajce in vodo ter zamesite.
Nasvet: Gnetite le toliko časa, da se testo poveže. Testo s pecilnim praškom ne mara pretiranega gnetenja, ker postane trdo.
3
✓
Iz testa povaljajte svaljke in oblikujte preste. V loncu zavrite vodo s ščepcem soli. Preste posamično kuhajte, dokler ne priplavajo na vrh vode (pribl. 30 s).
Nasvet: To kratko kuhanje zagotavlja, da presta ohrani obliko in da je skorja bolj hrustljava.
4
✓
Preste preložite na pekač s papirjem za peko. Na vrh naložite prej prepraženo čebulo, rahlo jo vtisnite v testo.
Nasvet: Če čebula odpada, testo premažite z malo vode ali jajčnim beljakom, preden jo potresete.
5
✓
Preste pecite 15-20 minut, dokler testo ne postane zlato rjavo in vonj čebule ne napolni kuhinje.
Nasvet: Opazujte pečico: ker je čebula že prepražena, pazite, da se na vrhu ne zažge!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Gladka moka
- 100 g Maslo (sobne temperature)
- 30 g Kristalni sladkor
- 1 žlica Pecilni prašek
- 250 ml Voda
- 0.5 žlička Sol (v testo)
- 1 kos Jajce (velikost M)
- 2 kos Čebula (za praženo čebulo)
- 2 žlica Olje (za peko čebule)