- Zakaj je rezultat preveč redek?
- Verjetno je bila skuta preveč vodena ali pa kefir ni bil dovolj gost. Uporabite bolj mastno skuto ali pa jo prej odcedite.
- Ali lahko uporabim drugo zelenjavo?
- Pogumno! Tudi solatna kumara ali redkvica se odlično podata zraven, bistvo je hrustljava tekstura.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Probiotični kefir s papriko in skuto
Poroka kefirja in skute je starodavna metoda igranja z okusi in teksturami: kiselkast, peneč napitek se sreča z mehkim, grudastim mlečnim izdelkom. Ta jed ni le pijača, temveč nasiten 'tekoči obrok', ki ga lahko jemo z žlico ali iz kozarca, in ga na Balkanskem polotoku ter Kavkazu radi pripravljajo v poletni vročini. Hrustljavost sveže zelenjave in kislost limone dopolnita doživetje, ki hkrati osveži in daje energijo za začetek dneva.
Sestavine
300
ml
Kefir (hladen iz hladilnika)
100
g
Sveža polmastna skuta
1
kos
Rdeča paprika
1
strok
Česen
1
žlička
Svež limonin sok
1
ščepec
Sol
2
steblo
Svež koriander
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Srednje velika skleda za mešanje
- Gosto sito ali cedilo (za pretlačiti skuto)
- Oster nož
- Deska za rezanje
- Ožemalnik citrusov
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Skuto dajte v cedilo in jo s hrbtno stranjo žlice pretlačite v skledo za mešanje. Nato prelijte s hladnim kefirjem in mešajte, dokler ne dobite enotne, svilnate konsistence.
Nasvet: Pretlačitev skute odpravi velike grudice, tako da napitek ne bo grudast, ampak bo kremasto obdal vaš jezik. (Homogenizacija).
2
✓
Papriko operite, odstranite semena in jo narežite na čisto majhne, 2-3 mm velike kocke (brunoise). Česen stisnite v pasto ali ga drobno naribajte.
Nasvet: Drobno narezana zelenjava je pomembna, da pride v vsak požirek, a je med pitjem ni treba veliko žvečiti.
3
✓
Narezano papriko in česnovo pasto dodajte kefirjevi osnovi. Iztisnite limonin sok in solite po okusu.
Nasvet: Sol ne le začini, ampak pomaga poudariti lasten okus zelenjave, s tem da odpre brbončice. (Ojačevalec okusa).
4
✓
Poskusite! Če ni dovolj izrazito, dodajte še malo soli ali limone. Cilj je osvežilen, pikanten okus.
Nasvet: Ravnovesje kislin (limona, kefir) in soli daje občutek 'svežine'.
5
✓
Ob serviranju po vrhu potresite z grobo narezanim svežim koriandrom. Hladno je najboljše!
Nasvet: Zelišča vedno dodajte na koncu, da eterična olja ne izhlapijo in da ohranijo svojo živo barvo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 ml Kefir (hladen iz hladilnika)
- 100 g Sveža polmastna skuta
- 1 kos Rdeča paprika
- 1 strok Česen
- 1 žlička Svež limonin sok
- 1 ščepec Sol
- 2 steblo Svež koriander