- Kaj naredi punč za punč?
- Beseda 'punch' izvira iz sanskrtske besede 'pañc' (pet), kar se nanaša na harmonijo 5 sestavin. Tukaj to peterico sestavljajo cider, pomaranča, limona, sladkor in začimbe.
- Postal je prekislo, kaj naj storim?
- Dodaj še malo rjavega sladkorja ali medu. Kislost je odvisna od zrelosti citrusov, vedno je treba poskusiti.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Punč cider
Punč je prvotno pomenil pet sestavin (žganje, sladkor, limona, voda, začimbe), vendar ta sodobna cider različica poenostavi formulo, a ohrani bogastvo. Jabolčni cider nadomesti vodo in žganje, medtem ko pomaranča in začimbe prinašajo značaj punča. To je 'kuhano vino za lene', ki v trenutku pričara praznično vzdušje v kuhinji.
Sestavine
500
ml
Jabolčni cider
100
ml
Pomarančni sok
30
g
Rjavi sladkor
5
kos
Celi klinčki
1
kos
Cimetova palčka
1
žlica
Limonin sok
1
žlička
Vanilijev ekstrakt
100
ml
Stepena smetana
2
rezini
Rezina pomaranče
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kozica
- Nož in rezalna deska
- Cedilo
- Skodelice
Informacije o alergenih
Mleko
Sulfiti
Navodila
1
✓
Cider in pomarančni sok zlij v kozico.
Nasvet: Mešanica daje telo.
2
✓
Dodaj rjavi sladkor, cimet, klinčke in limonin sok. Začni segrevati.
Nasvet: Kislost limoninega soka 'poudari' sladkost sladkorja in začimbe.
3
✓
Segrevaj pribl. 10 minut na nizkem ognju, le toliko, da rahlo brbota.
Nasvet: Čas je potreben, da se trda struktura klinčkov in cimeta zmehča in spusti okus.
4
✓
Odstavi z ognja in vmešaj vanilijo.
Nasvet: Hlapljiva aroma vanilije bi zaradi vrenja izginila, zato jo vedno dodamo na koncu.
5
✓
Pijačo precedi v skodelice.
Nasvet: Dobimo čisto pijačo, brez koščkov začimb.
6
✓
Okrasi s stepeno smetano in rezino pomaranče. Uživaj toplo!
Nasvet: Taljenje stepene smetane nenehno spreminja teksturo pijače.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Jabolčni cider
- 100 ml Pomarančni sok
- 30 g Rjavi sladkor
- 5 kos Celi klinčki
- 1 kos Cimetova palčka
- 1 žlica Limonin sok
- 1 žlička Vanilijev ekstrakt
- 100 ml Stepena smetana
- 2 rezini Rezina pomaranče