Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Queijadinha s kokosovim mlekom, sveža, dišeča kokosova sladica.
Brazilska kokosova sladica, pečena do zlato rjave barve

Queijadinha s kokosovim mlekom

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Queijadinha (izg. kežadinja) je ena najbolj priljubljenih 'babičinih sladic' v Braziliji, rojena iz srečanja portugalskega slaščičarstva (veliko rumenjakov, sladkorja) in afriških vplivov (kokos). Čeprav ime pomeni 'sirček', je v večini sodobnih receptov – tudi v tem – mesto sira prevzela dominacija kokosa. Tekstura je posebna: zunaj hrustljava, karamelizirana skorjica, znotraj pa lepljiva, kremasta, pudingu podobna kokosova sreča.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač za mafine ali majhni modeli za košarice
  • Papirnate košarice (neobvezno, a priporočljivo)
  • Metlica za stepanje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Oreščki (kokos)

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 180°C. Modele za mafine namastite z maslom ali obložite s papirjem.

Nasvet: Sladkano testo se zelo lepi, maščenje je ključno za odstranitev iz modela.
2 ✓

V veliki skledi stepite jajca s sladkorjem, da postanejo svetla in penasta.

Nasvet: Vnos zračnih mehurčkov razrahlja testo, sladkor pa stabilizira peno.
3 ✓

Dodajte kondenzirano mleko, kokosovo mleko, stopljeno maslo in vanilijo. Gladko zmešajte.

Nasvet: Kondenzirano mleko daje kolaču značilno karamelno sladkost in gostoto.
4 ✓

Vmešajte kokosove kosmiče in pecilni prašek. Maso pustite stati 5-10 minut.

Nasvet: Med počitkom suhi kokosovi kosmiči vpijejo vlago (rehidracija), zato kolač ne bo dušljiv.
5 ✓

Redko maso odmerite v modele, napolnite jih do pribl. 3/4.

Nasvet: Ne napolnite do vrha, ker se med peko nekoliko dvigne.
6 ✓

Pecite 20-25 minut, dokler vrh ne postane globoko zlato rjav. Preverite z zobotrebcem.

Nasvet: Karameliziran sladkor na vrhu daje najboljši okus, ne vzemite ga ven prezgodaj, če je še bled.
7 ✓

Pustite hladiti v modelu 10 minut, preden ga zvrnete ven.

Nasvet: Vroč je še zelo krhek, struktura se strdi med hlajenjem.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je po hlajenju sesedel?
To je pri tem kolaču naravno. Ker je v njem malo moke/trdih snovi, se struktura med hlajenjem zgosti.

Sestavine

  • 200 ml Kokosovo mleko
  • 100 g Kokosovi kosmiči
  • 200 g Kondenzirano mleko (sladkano)
  • 2 kos Jajce
  • 100 g Kristalni sladkor
  • 2 žlica Stopljeno maslo
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 1 žlička Vanilijev ekstrakt