Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Rezine quesadille, polnjene s sirom in zelenjavo, postrežene
Preprosta mehiška sirova quesadilla s svežo zelenjavo

Quesadilla

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Quesadilla je topli sendvič Mehičanov: preprosta, hitra in neskončno spremenljiva. Bistvo je kakovosten sir, ki se na toploti dobro topi in kot 'lepilo' drži skupaj dva lista in nadev. Pri peki tortilje Maillardova reakcija (rjavenje) daje tisti značilen okus, zaradi katerega jo imamo tako radi. V tem receptu svežina zelenjave uravnovesi maščobo sira.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Mehiška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Široka lopatka (za obračanje)
  • Rezilo za pico ali oster nož

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Zelenjavo narežite na drobne kocke. Manjše kot so, bolje se zlijejo s sirom in quesadilla ne razpade.

Nasvet: Zaradi velikih kosov zelenjave nadev ostane zračen in se dva lista ne sprimeta.
2 ✓

V ponvi na olju prepražite čebulo, papriko in česen, dokler se ne zmehčajo. Posolite, popoprajte, nato vzemite ven v skledo.

Nasvet: Zelenjavo je treba vnaprej speči, ker se mora pri sestavljanju quesadille stopiti le sir, zelenjava pa se ne bi prepekla.
3 ✓

Ponev obrišite do čistega. Vanjo položite eno tortiljo. Potresite s polovico sira, razporedite po njej zelenjavo, nato sledi druga polovica sira in druga tortilja.

Nasvet: Plastenje 'sir-zelenjava-sir' je ključno: sir na obeh straneh deluje kot lepilo.
4 ✓

Pecite na srednjem ognju 2-3 minute, dokler dno ne postane zlato rjavo in se sir začne topiti. Z lopatko sezite podnjo, vrh primite z roko (ali krožnikom) in z odločnim gibom obrnite.

Nasvet: Ponev naj ne bo prevroča, sicer se bo testo zažgalo, preden se sir stopi.
5 ✓

Tudi drugo stran specite do hrustljavega. Vzemite ven, pustite počivati 1 minuto, nato narežite na trikotnike.

Nasvet: Med počitkom se sir malo strdi, zato pri rezanju ne izteče.

Pogosta vprašanja o receptu

Kateri sir naj uporabim?
Cheddar ali trapist sta odlična, najbolje pa je, če ju zmešate z malo mocarele za raztegljivost.
Pri obračanju razpade, kaj sem naredil narobe?
Verjetno je preveč nadeva ali niste počakali, da se sir stopi in zlepi liste.

Sestavine

  • 2 kos Tortilja
  • 150 g Nariban sir (Cheddar ali Trapist)
  • 1 kos Paprika
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 1 žlica Oljčno olje
  • 1 strok Česen
  • 0.5 žlička Sol
  • 0.25 žlička Poper