- Res ni treba olupiti hokaido buče?
- Ne! Lupina je tanka in se med kuhanjem popolnoma zmehča, poleg tega je polna vitaminov.
- Zaradi karija je postalo grenko.
- Kari prašek je treba na maščobi malo prepražiti, če pa se zažge, postane grenak. Pazite na temperaturo!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Quibebe s čebulo in česnom
Medtem ko prejšnja različica mehča s krompirjem, ta recept gradi na čistem okusu hokaido buče in pikantnosti karija. Posebnost hokaido buče je, da se lahko uživa z lupino, njen kostanjev okus pa se odlično poda k eksotičnim začimbam. Ta različica se z uporabo kari praška bolj nagiba k moderni fuzijski kuhinji, kar jedi doda toplino in barvo.
Sestavine
1
kos
Manjša hokaido buča (pribl. 800g)
1
glava
Čebula
3
strok
Česen
2
žlica
Oljčno olje
500
ml
Zelenjavna osnova
1
žlička
Sol
0.5
žlička
Sveže mlet poper
1
žlička
Kari prašek (blag)
1
žlica
Svež peteršilj
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Oster nož (za rezanje buče)
- Lonec
- Palični mešalnik
Navodila
1
✓
Hokaido bučo temeljito operite, prerežite na pol, odstranite semena in narežite z lupino vred na 2 cm velike kocke.
Nasvet: Bučnih semen ne zavrzite! Pražena so božanski prigrizek.
2
✓
Čebulo in česen drobno narežite. Segrejte olje in na njem posteklenite čebulo.
3
✓
Dodajte česen in kari prašek, mešajte 10 sekund, dokler ne zadiši.
Nasvet: 'Bujenje' (blooming) začimb se zgodi v olju, tako se izločijo aromatične snovi.
4
✓
Dodajte bučne kocke, solite, poprajte, premešajte in zalijte z osnovo.
5
✓
Pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 20-25 minut, dokler buča ni popolnoma mehka.
6
✓
S paličnim mešalnikom vse skupaj spasirajte do gladkega. Pri serviranju potresite s svežim peteršiljem.
Nasvet: Če je pregosto, lahko razredčite z vodo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 kos Manjša hokaido buča (pribl. 800g)
- 1 glava Čebula
- 3 strok Česen
- 2 žlica Oljčno olje
- 500 ml Zelenjavna osnova
- 1 žlička Sol
- 0.5 žlička Sveže mlet poper
- 1 žlička Kari prašek (blag)
- 1 žlica Svež peteršilj