- Zakaj se je dno testa razmočilo?
- Vlaga nadeva ga je razmočila. To lahko preprečite, če testo "slepo" predpečete (s fižolom za peko) 10 minut, preden vanj vlijete nadev.
- Jajce je steklo iz modela.
- Testo se je verjetno med peko skrčilo, rob pa je postal nižji. Testo v modelu pred peko ohladite v hladilniku, da se ne skrči.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Quiche z dimljenim sirom in šunko
Quiche (izg. kiš) je eden najbolj genialnih izumov francoske kuhinje: slana pita, v kateri jajčno-smetanova krema (custard) objame bogate nadeve. Ta različica je madžariziran, dimljen sorodnik klasičnega Quiche Lorraine. Par dimljenega sira in šunke daje intenziven okus, ki ga mehkoba smetane naredi svilnatega. Popolna za pogostitev, saj se lahko pripravi vnaprej in je hladna, narezana na kocke, enako užitna kot topla.
Sestavine
1
paket
Listnato testo (ohlajeno)
200
g
Dimljen sir (npr. Karavan)
150
g
Kuhana šunka
4
kos
Jajce
200
ml
Smetana za kuhanje
1
kos
Čebula
1
žlica
Oljčno olje
0.5
žlička
Sol
0.5
žlička
Mlet poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Model za pito (pribl. 24-26 cm) - za peko
- Ponev - za dušenje čebule
- Vilice - za prebadanje testa
- Metlica za stepanje - za jajčni preliv
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajca
Navodila
1
✓
Pečico segrejte na 180°C. Model za pito obložite z listnatim testom, tako da ima tudi rob. Dno prebodite z vilicami.
Nasvet: Prebadanje je potrebno, da para lahko izhaja in se dno testa med peko ne napihne.
2
✓
Testo z modelom vred postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate nadev.
Nasvet: Hladno testo se bo v vroči pečici lepše listalo in manj skrčilo.
3
✓
Čebulo narežite na polkroge in jo na olju dušite do mehkega (da postekleni).
Nasvet: Sladkoba čebule bo uravnotežila slan okus sira in šunke.
4
✓
Šunko narežite na kocke, sir naribajte.
Nasvet: Sir boste lažje naribali, če ga pred tem za nekaj minut postavite v zamrzovalnik.
5
✓
Jajca stepite s smetano, soljo in poprom v skledi.
Nasvet: Ne stepite preveč penasto, le zmešajte do enotnosti, sicer se med peko preveč dvigne, nato pa upade.
6
✓
Vzemite testo iz hladilnika. Po njem razporedite dušeno čebulo in šunko, nato potresite s sirom.
Nasvet: Enakomerna porazdelitev je pomembna, da vsak kos dobi vse dobrote.
7
✓
Prelijte z jajčno smetano. Model nežno potresite ob mizo, da tekočina steče povsod.
Nasvet: Ne napolnite do roba, ker se bo volumen jajc med peko povečal.
8
✓
Pecite 35-40 minut, dokler se nadev ne strdi (sredina se ne trese več) in vrh postane zlato rjav.
Nasvet: Če rob testa prehitro rjavi, ga pokrijte z alu folijo, sredino pa pustite odkrito.
9
✓
Pred rezanjem pustite hladiti vsaj 10-15 minut.
Nasvet: Struktura quicha potrebuje počitek, da se lepo reže in ne razleze.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 paket Listnato testo (ohlajeno)
- 200 g Dimljen sir (npr. Karavan)
- 150 g Kuhana šunka
- 4 kos Jajce
- 200 ml Smetana za kuhanje
- 1 kos Čebula
- 1 žlica Oljčno olje
- 0.5 žlička Sol
- 0.5 žlička Mlet poper