Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Rajma kebab, postrežen z zelenjavo in jogurtom
Hrustljav in pikanten rajma kebab, postrežen s svežo pomako

Rajma kebab

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko
Kdo pravi, da kebab potrebuje meso? Rajma kebab je dokaz, da se lahko tudi iz stročnic pripravi bogata jed mesne teksture. Zaradi naravne kremastosti rdečega fižola in moči začimb bodo ob okušanju zadovoljno prikimali celo mesojedci.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Stiskalnica za krompir ali vilice: Za tlačenje fižola.
  • Ponev s premazom proti prijemanju: Za peko polpetov.

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Če uporabljaš suh fižol, ga skuhaj do mehkega in zelo temeljito odcedi. Če uporabljaš konzervo, ga operi in popolnoma odcedi.

Nasvet: Odvečna voda je sovražnik polpetov. Pusti stati v cedilu 10 minut.
2 ✓

Fižol grobo pretlači z vilicami ali stiskalnico za krompir. Ni treba, da je pire, naj ostanejo koščki zaradi teksture.

3 ✓

Vmešaj nasekljano čebulo, česen, koriander, začimbe in jogurt. Zgneti v maso, ki se da oblikovati.

Nasvet: Kislost in beljakovine jogurta pomagajo držati maso skupaj in zmehčajo okuse.
4 ✓

Z vlažnimi rokami oblikuj polpete in jih pusti počivati v hladilniku 20 minut.

Nasvet: Med hlajenjem se masa strdi, vlaga se enakomerno porazdeli, zato med peko ne razpade.
5 ✓

Na malo olja na srednjem ognju popeci na obeh straneh do hrustljavega (pribl. 3-4 minute na stran).

Nasvet: Ne premikaj jih prezgodaj! Počakaj, da se na dnu naredi skorjica (Maillardova reakcija), šele nato obrni.

Pogosta vprašanja o receptu

Med peko razpada, kaj sem naredil/a narobe?
Fižol je ostal preveč vlažen. V tem primeru dodaj malo drobtin ali čičerikine moke kot vezivo.

Sestavine

  • 200 g Rdeči fižol (suh, namočen, ali 400g konzerva)
  • 1 kos Čebula (drobno nasekljana)
  • 3 strok Česen (strt)
  • 1 šopek Svež koriander
  • 1 žlička Kumina (mleta)
  • 1 žlička Mleta paprika
  • 1 ščepec Sol
  • 2 žlica Olje (za peko)
  • 3 žlica Gosti jogurt (za vezivo)