Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem
Revani z bergamotko, zlato rjave rezine kolača, postrežene s citrusnim sirupom
Zlato pečen revani, prepojen z dišečim sirupom bergamotke.

Revani z bergamotko

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Revani je kraljica 'sherbet' (sirupastih) sladic. Posebnost je zrnata struktura pšeničnega zdroba, ki kot goba vpija sladkorni sirup, vendar ne razpade. Bergamotka – ta poseben, dišeč citrus, ki ga najbolj poznamo iz čaja Earl Grey – daje kolaču elegantno, cvetlično-grenkasto aromo in ga dvigne iz sveta čiste sladkosti.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Turška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ročni mešalnik: Za jajčni sneg.
  • Pekač (pribl. 20x30 cm): Z visokim robom, da sirup ne izteče.
  • Kozica: Za sirup.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajce
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Prvi korak je sirup: vodo s sladkorjem zavri, kuhaj 5-8 minut, nato dodaj sok citrusov. Postavi na stran, da se ohladi.

Nasvet: Zakon sirupa: Hladen sirup gre na vroč kolač ali vroč sirup na hladen kolač. Tako deluje kapilarni učinek, ne da bi razmočil testo.
2 ✓

Jajca s sladkorjem stepaj do belega (približno 5-6 minut pri visoki hitrosti).

Nasvet: Dobro je, če metlico dvigneš in pena za seboj vleče 'trak'. Ta zrak bo ohranjal testo rahlo.
3 ✓

Prilij olje in jogurt, premešaj, nato dodaj naribano lupinico.

Nasvet: Kislost jogurta bo kasneje reagirala s pecilnim praškom in pomagala pri vzhajanju.
4 ✓

Vmešaj pšenični zdrob, moko in pecilni prašek. Zmešaj do gladkega, a ne predelaj preveč.

Nasvet: Če moko preveč mešaš z vlago, se glutenske vezi okrepijo in kolač postane gumijast [razvoj glutena].
5 ✓

Maso vlij v pekač in peci v pečici, ogreti na 180°C, 30-35 minut, dokler ne postane zlato rjava (preizkus z zobotrebcem!).

Nasvet: Pšenični zdrob je težji od moke, zato se peče počasneje.
6 ✓

Vroč kolač takoj nareži na kocke ali rombe in prelij s hladnim sirupom.

Nasvet: Po rezih lahko sirup steče tudi v notranjost kolača.
7 ✓

Pusti stati vsaj 2-3 ure (najbolje pa čez noč), da se napoji.

Nasvet: To je igra potrpežljivosti: svež je še suh in tekoč, naslednji dan pa postane sočen čudež.

Pogosta vprašanja o receptu

Nimam bergamotke, kaj naj uporabim?
Uporabi mešanico limete in limone, morda kapljico kakovostnega jedilnega olja bergamotke ali čaj Earl Grey, namočen v sirup.
Zakaj je testo postalo zbito?
Verjetno nisi dovolj stepel jajc ali pa si vroč sirup prelil po vročem kolaču.

Sestavine

  • 200 g Pšenični zdrob
  • 100 g Moka
  • 200 g Navadni jogurt
  • 150 g Sladkor (v testo)
  • 3 kos Jajce (velikost M)
  • 100 ml Sončnično olje
  • 1 zavitek Pecilni prašek
  • 1 kos Bergamotka (ali limona) naribana lupinica
  • 300 ml Voda (za sirup)
  • 250 g Sladkor (za sirup)
  • 2 žlica Bergamotkin ali limonin sok