- Smetana na vrhu se je sesirila.
- Če je pijača prevroča, se maščoba v smetani stopi. Počakajte malo pred serviranjem ali za kontrast uporabite hladno smetano.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Rumov jabolčni cider s cimetom
Pri segrevanju jabolčnega vina oziroma ciderja se sadne note koncentrirajo, kar poudari karamelna globina rjavega ruma. Ta pijača je lažja, bolj sadna alternativa kuhanemu vinu, kjer začimbe ne preglasijo, ampak podprejo naravni značaj jabolka.
Sestavine
500
ml
Jabolčni cider
50
ml
Rjavi rum
30
g
Rjavi sladkor
1
kos
Cimetova palčka
1
žlička
Pomarančna lupinica (samo rumeni del)
5
kosov
Celi klinčki
100
ml
Sladka smetana za stepanje (min. 30%)
1
kos
Sveža rezina pomaranče
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kozica: Za segrevanje (po možnosti z debelim dnom).
- Cedilo: Za odstranjevanje začimb.
- Lupilec ali oster nož: Za pomarančno lupinico.
Informacije o alergenih
Mleko
Sulfiti (v ciderju)
Navodila
1
✓
Cider vlijte v kozico in začnite segrevati na srednjem ognju. Pazite, da se kadi, vendar naj ne zavre.
Nasvet: Med vrenjem bi alkohol in finejše arome zapustile pijačo (izhlapevanje).
2
✓
Dodajte rjavi sladkor, cimet, pomarančno lupinico in klinčke. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pustite, da počasi vre 10 minut.
Nasvet: Vsebnost melase v rjavem sladkorju daje globljo barvo in karamelni okus, ki se dobro poda k notam pečenega jabolka.
3
✓
Odstavite z ognja in vmešajte rum.
Nasvet: Rum vedno dodamo na koncu, da ohranimo njegov okus in vsebnost alkohola.
4
✓
Smetano stepite v mehko peno. Ni treba, da je trda, bolje je, če je kremasta.
Nasvet: V hladni smetani maščobne kroglice lažje tvorijo ogrodje okoli zračnih mehurčkov (tvorba pene).
5
✓
Pijačo precedite v toplotno odporne kozarce, okronajte s stepeno smetano in v smetano zataknite rezino pomaranče.
Nasvet: Mastna obloga smetane na jeziku ublaži morebitno ostrino začimb in zaokroži okuse.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Jabolčni cider
- 50 ml Rjavi rum
- 30 g Rjavi sladkor
- 1 kos Cimetova palčka
- 1 žlička Pomarančna lupinica (samo rumeni del)
- 5 kosov Celi klinčki
- 100 ml Sladka smetana za stepanje (min. 30%)
- 1 kos Sveža rezina pomaranče