Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Salmon Gyoza postrežena z lososovim nadevom in sojino omako
Japonska gyoza, polnjena z lososom, hrustljavo pečena

Salmon gyoza

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Predjedi
Gyoza se običajno pripravlja s svinjino, a ta različica z lososom predstavlja bolj prefinjeno, lahkotnejšo smer. Zaradi naravne maščobe lososa ostane nadev neverjetno sočen, ingver pa odvzame morebiten premočan značaj ribe. Kontrast med hrustljavo pečenim dnom testa in vrhom, zmehčanim v pari, naredi doživetje popolno.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev s premazom proti prijemanju in pokrovom (kritičnega pomena!)
  • Oster nož za sekljanje lososa
  • Majhna posodica z vodo za lepljenje testa

Informacije o alergenih

⚠️ Ribe
⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sezamova semena

Navodila

1 ✓

Lososa narežite na zelo majhne kocke (ne zmeljite ga v kašo!). Zmešajte s fino narezano mlado čebulo, naribanim ingverjem, strtim česnom, sojino omako in sezamovim oljem.

Nasvet: Losos, narezan z nožem, ohrani teksturo, medtem ko se mleto meso rado izsuši in postane gumijasto.
2 ✓

Na sredino lista testa dajte žličko nadeva. S prstom navlažite rob testa, prepognite na pol in robove stisnite skupaj, tako da jih zlagate v majhne gube.

Nasvet: Gubanje ni le okras: več plasti testa bolje drži obliko in daje bolj zanimivo teksturo pri pečenju.
3 ✓

V ponvi segrejte malo olja. Položite žlikrofe z dnom navzdol in pecite na srednjem ognju pribl. 2 minuti, dokler dno ne postane lepo zlato rjavo.

Nasvet: Ne premikajte jih, pustite, da nastane hrustljava plast (Maillardova reakcija).
4 ✓

V ponev vlijte vodo in TAKOJ pokrijte. V pari dušite 5 minut.

Nasvet: Voda se spremeni v paro, ki prepoji in skuha testo ter nadev, medtem ko se dno ne zažge.
5 ✓

Odstranite pokrov in pustite, da preostala voda izhlapi in se dno ponovno hrustljavo zapeče (pribl. 1-2 minuti).

Nasvet: Slišite tudi po zvoku: ko postane cvrčanje ostrejše, je voda izhlapela in dno se ponovno peče.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim dimljenega lososa?
Ni priporočljivo, ker bo rezultat preslan in suh. File surovega lososa daje ustrezno sočnost.
Ali lahko zamrznem surovo gyozo?
Da! Zamrznite jih ločeno na pladnju, nato jih dajte v vrečko. Pri pečenju jih dajte zamrznjene v ponev, le pariti jih je treba malo dlje.

Sestavine

  • 20 kos Listi testa za gyozo (okrogli)
  • 300 g Surovi lososov file (brez kože)
  • 2 steblo Mlada čebula
  • 10 g Svež ingver
  • 2 strok Česen
  • 1 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Sezamovo olje
  • 2 žlica Olje (za pečenje)
  • 100 ml Voda