Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Čokoladna samosa, ocvrta do zlato rjave barve, z nadevom v notranjosti
Hrustljava ocvrtka s tekočo čokoladno sredico

Samosa s čokoladnim nadevom

Avtor: Flavelo
Recepti
Čeprav samoso poznamo kot slano jed, se hrustljav ovoj iz testa odlično poda tudi k sladkim nadevom. Ta različica je 'desertna samosa', kjer namesto začinjenega mesa v testo pride nežen čokoladni ganache. Zaradi vročine se čokoladna reka stopi pod hrustljavo plastjo in ustvari igro tekstur. Predstavljajte si jo kot eksotično, v olju ocvrto čokoladno blazino.
🕒 Priprava 50 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 5 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Bližnjevzhodna / Fuzijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Majhen lonec za čokolado
  • Globoka ponev za cvrtje
  • Valjar

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Najprej pripravi nadev: smetano segrej do vrelišča (ne zavri), nato jo prelij čez nalomljeno čokolado. Pusti stati 1 minuto, nato gladko zmešaj s sladkorjem v prahu in vaniljo. Daj v hladilnik, dokler se ne strdi.

Nasvet: To je 'ganache'. Če bi ga poskušali polniti toplega, bi iztekel. Pri polnjenju mora biti trd, a primeren za oblikovanje.
2 ✓

Za testo vzhajaj kvas v mlačni, sladkani vodi. Zamesi z moko, soljo in oljem. Pokrito pusti vzhajati 40 minut.

Nasvet: Testo mora biti mehko, na otip kot ušesna mečica.
3 ✓

Vzhajano testo razdeli na 10-12 kroglic in razvaljaj v tanke kroge. Na sredino daj majhno žličko strjene čokoladne kreme.

Nasvet: Manj je več: če prenapolniš, bo nadev, ki se zaradi vročine širi, raztrgal testo.
4 ✓

Prepogni na pol, robove pritisni z vilicami (če se ne prime, si navlaži prst).

Nasvet: Zatestni nepredušno, da olje ne pride do čokolade.
5 ✓

V vročem olju cvri do zlato rjave barve (pribl. 2-3 minute na stran). Pred serviranjem pusti, da se malo ohladi, saj je nadev vroč!

Nasvet: Za dodaten vizualni učinek pred serviranjem potresi s sladkorjem v prahu.

Pogosta vprašanja o receptu

Čokolada je med peko iztekla. Zakaj?
Nadev je bil preveč redek ali pa niste dobro zaprli testa. Ganache (smetanova čokolada) morate popolnoma ohladiti, da je pri polnjenju trd.
Ali lahko uporabim mlečno čokolado?
Da, vendar je bolj sladka in tekoča. Temna čokolada bolje uravnoteži okus v olju ocvrtega testa.

Sestavine

  • 250 g Fina moka
  • 120 ml Mlačna voda
  • 2 žlica Rastlinsko olje
  • 5 g Suh kvas
  • 1 žlička Sladkor (v testo)
  • 1 ščepec Sol
  • 100 g Temna čokolada (min. 50%)
  • 50 ml Sladka smetana
  • 2 žlica Sladkor v prahu (v nadev)
  • 1 žlička Izvleček vanilje
  • 500 ml Olje za cvrtje