Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Skleda s pečenim tofujem in zelenjavo postrežena
Azijska skleda s stir-fry zelenjavo in zlatimi kockami tofuja

Skleda s pečenim tofujem in zelenjavo

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Mnogi ljudje sovražijo tofu, ker je spužvast in brez okusa. Skrivnost je v 'stiskanju' in škrobu. Če iz tofuja iztisnemo vodo, naredimo prostor za okuse, povaljanje v škrobu pa mu pri pečenju da tako hrustljavo skorjico, kot bi bil paniran – vse to brez jajc in drobtin.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Azijska fuzija

Sestavine

Potrebna oprema

  • Stiskalnica za tofu (ali težek predmet): Za odstranjevanje vode.
  • Vok ali velika ponev: Za hitro praženje.

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Sezam
⚠️ Gluten (v sojini omaki, če ni brezglutenska)

Navodila

1 ✓

Tofu zavijte v papirnato brisačo in ga stiskajte (obtežite z desko za rezanje in konzervi) 20 minut. Nato ga narežite na kocke.

Nasvet: Odstranjevanje vode je ključno. Voden tofu se v vročem olju le duši, šprica in ostane mehak.
2 ✓

Kocke povaljajte v škrobu. Soliti ni treba, sojina omaka bo dovolj.

Nasvet: Škrob zaradi vlage ustvari tanko, želatinasto plast, ki se pri pečenju izjemno hrustljavo posuši.
3 ✓

Segrejte olje in pecite tofu do zlato rjave barve. Vzemite ga ven na krožnik.

Nasvet: Reakcija vročega olja in škroba daje občutek 'paniranja'.
4 ✓

Na preostalem olju (po potrebi ga dodajte) na močnem ognju na hitro popražite brokoli, razdeljen na cvetke, in korenje, narezano na trakove (stir-fry).

Nasvet: Hitra, visoka temperatura ohrani barvo in hrustljavost zelenjave, da se ne razkuha.
5 ✓

Ko je zelenjava skoraj gotova (približno 5 minut), vrzite nazaj tofu, prelijte s sojino omako in sezamovim oljem, premešajte in postrezite.

Nasvet: Sojino omako dodajte šele na koncu, sicer se bo zažgala na dnu ponve.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je tofu prijel?
Ponev ni bila dovolj vroča ali pa ste ga želeli prehitro obrniti. Počakajte, da dobi skorjico!

Sestavine

  • 400 g Trd tofu (Firm Tofu)
  • 1 glava Brokoli
  • 2 kos Korenje
  • 3 žlica Sojina omaka
  • 2 žlica Koruzni škrob
  • 2 žlica Sezamovo olje
  • 1 žlica Rastlinsko olje (za pečenje)