Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Sladko-kisli regratovi listi postreženi na krožniku
Hrustljavi regratovi listi, prepojeni z medeno-kislim prelivom.

Sladko-kisli regratovi listi

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Omake
Regratove liste pogosto krivično obravnavamo kot plevel, čeprav so v gastronomiji pravi zaklad. Njihova naravna grenkoba spominja na rukolo. V tem receptu to grenkobo uravnotežimo z medeno-kislo marinado. Med kisanjem se del grenkih snovi izloči ali nevtralizira s sladkorjem, rezultat pa je prijetno trpka, pikantna zelenjavna priloga, ki odlično čisti telo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 1 dan 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 35 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Centrifuga za solato
  • Kozica
  • Kozarec za vlaganje

Navodila

1 ✓

Liste namočite v hladno vodo za 10 minut, nato jih temeljito operite in osušite v centrifugi.

Nasvet: Namakanje pomaga odstraniti zemljo in osveži (rehidrira) liste.
2 ✓

Liste položite v steriliziran kozarec skupaj s prepolovljenim česnom in poprom.

Nasvet: Kozarec napolnite tako, da je zrak izpodrinjen, vendar listov ne stlačite preveč.
3 ✓

Segrejte vodo, kis, med in sol, dokler se vse ne raztopi.

Nasvet: Ni treba, da vre, le dovolj toplo mora biti za raztapljanje in sterilizacijo.
4 ✓

Vročo tekočino prelijte čez liste.

Nasvet: Zaradi vroče tekočine se listi sesedejo (toplota poškoduje celične stene), zato jih gre v kozarec več. Po potrebi lahko dodate še več listov.
5 ✓

Zaprite, ohladite in pustite v hladilniku 24 ur.

Nasvet: V tem času medeno-kisli okus prepoji liste in 'ukroti' grenkobo.

Pogosta vprašanja o receptu

Kakšne liste naj nabiram?
Nabirajte izključno mlade, nežne liste s čistega mesta (stran od ceste). Stari listi so preveč vlaknati in neužitno grenki.

Sestavine

  • 100 g sveži regratovi listi (mladi)
  • 150 ml bel vinski kis
  • 100 ml voda
  • 60 g med
  • 5 g sol
  • 1 strok česen
  • 5 kos cel črni poper