Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje
Sladoled s piškoti brez peke postrežen
Hitro pripravljena kremna sladica tipa cookies & cream

Sladoled s piškoti brez peke

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Ta recept je kralj 'no-churn' sladoledov (brez aparata). Skrivnost je v sladkanem kondenziranem mleku: ker je večina vode iz njega že izhlapela, med zamrzovanjem ne kristalizira. Stepena smetana pa zagotavlja zrak, ki bi ga sicer vnesla lopatica aparata za sladoled. Preprosta kemija, genialen končni rezultat, le 15 minut dela.
🕒 Priprava 15 min
⌛ Skupni čas 6 ure 15 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika posoda za mešanje
  • Električni mešalnik
  • Lopatica
  • Model za zamrzovanje (npr. model za kruh)

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Soja (lahko v piškotih/čokoladi)

Navodila

1 ✓

Piškote dajte v vrečko in jih nalomite na grobe kose (naj bodo vmes tudi večji kosi).

Nasvet: Ne zmeljite jih, ker bodo obarvali kremo. Za hrustljavo teksturo potrebujete večje kose.
2 ✓

Ledeno mrzlo smetano v veliki posodi z električnim mešalnikom stepite v trd sneg. Dobro je, če v posodi stoji tudi, če jo obrnete na glavo.

Nasvet: Maščobne kroglice v smetani vase sprejmejo zrak. Če ni dovolj hladna, zakrkne in nastane maslo (preveč stepeno).
3 ✓

K stepeni smetani vlijte kondenzirano mleko, vanilijo in ščepec soli. Z lopatico previdno, z velikimi zamahi premešajte.

Nasvet: Ne mešajte divje, ker boste razbili peno in zrak bo šel ven, zaradi česar bo sladoled trd.
4 ✓

Vsujte koščke piškotov in čokolado ter z nekaj zamahi razporedite po kremi.

Nasvet: Tehnika 'fold in' (obračanje od spodaj navzgor) pomaga ohraniti strukturo pene.
5 ✓

Maso vlijte v model za zamrzovanje (npr. model za srnin hrbet). Po vrhu pogladite.

Nasvet: Model nekajkrat udarite ob pult, da zračni mehurčki (ki niso v peni) izstopijo.
6 ✓

Neposredno na površino kreme položite prozorno folijo (da ne pride v stik z zrakom) in postavite v zamrzovalnik za vsaj 6 ur.

Nasvet: Folija preprečuje nastanek ledenih kristalov na vrhu in prevzemanje vonja hladilnika.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim navadno mleko?
Ne. Recept deluje izključno z gostim, sladkanim kondenziranim mlekom (v tubi ali pločevinki). Iz navadnega mleka bi dobili ledeno kocko.
Kakšna smetana je dobra?
Le sladka smetana z visoko vsebnostjo maščobe (min. 30%) živalskega izvora se lahko stepa v primerno stabilen sneg.

Sestavine

  • 500 ml Sladka smetana (min. 30%, zelo hladna)
  • 300 ml Sladkano kondenzirano mleko
  • 1 žlička Izvleček vanilije
  • 1 ščepec Sol
  • 150 g Piškoti (npr. Oreo ali masleni piškoti)
  • 50 g Čokolada (nasekljana) ali čokoladne kapljice