- Zakaj je treba kruh popeči?
- Rženi kruh je gost in lahko včasih vlažen. Popečenje poudari okus semen in rezini daje trdnost, da se zaradi kreme ne razmoči.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Smørrebrød z avokadom in redkvico
Smørrebrød (izg.: smö-re-bröd) je več kot sendvič: je danski nacionalni zaklad. Ime pomeni 'maslen kruh', a bistvo je v bogastvu nadeva in vizualni umetnosti. Osnova je vedno gost, kiselkast, temen rženi kruh (rugbrød), ki prenese goro nadevov. V tej moderni, vegetarijanski različici kremasti avokado in hrustljava, pekoča redkvica tvorita harmoničen par.
Sestavine
4
rezina
Polnozrnat rženi kruh
2
kos
Zrel avokado
6
kos
Mesečna redkvica
2
žlica
Limonin sok
1
ščepec
Sol
1
ščepec
Sveže mlet poper
1
žlica
Oljčno olje
1
šopek
Svež koper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Opekač kruha ali ponev
- Mandolina (za rezanje redkvice) ali oster nož
Informacije o alergenih
Gluten
Navodila
1
✓
Rezine rženega kruha popecite v suhi ponvi ali opekaču, dokler robovi ne postanejo hrustljavi. Pustite, da se ohladijo.
Nasvet: Če avokado daste na topel kruh, se krema segreje in lahko izgubi svežino.
2
✓
Avokado prerežite na pol, odstranite koščico, izdolbite meso. Z vilicami grobo pretlačite (ni treba popolnoma v kašo), zmešajte z limoninim sokom, soljo, poprom.
Nasvet: Kislost limoninega soka (askorbinska kislina) preprečuje oksidacijo, zato avokado ostane lepo zelen.
3
✓
Redkvico operite in narežite na las tanke kolobarje.
Nasvet: Rezine dajte za 5 minut v ledeno vodo: tako bodo ekstra hrustljave in se bodo malo odprle.
4
✓
Rezine kruha na debelo namažite z avokadovo kremo.
5
✓
Na vrhu razporedite odcejene rezine redkvice v obliki lusk (to je bistvo danske estetike).
6
✓
Pokapajte z nekaj kapljicami oljčnega olja in obilno potresite s svežim koprom.
Nasvet: Olje daje sijaj in poudari pikantnost redkvice.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 4 rezina Polnozrnat rženi kruh
- 2 kos Zrel avokado
- 6 kos Mesečna redkvica
- 2 žlica Limonin sok
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Sveže mlet poper
- 1 žlica Oljčno olje
- 1 šopek Svež koper