Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Snežni rogljički, posuti s sladkorjem v prahu, na praznični mizi
Fotografija recepta za snežne rogljičke, posute s sladkorjem v prahu

Snežni rogljički

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Skrivnost popolnih snežnih rogljičkov je visoka vsebnost maščobe. Maščoba, ki obda zrna moke, preprečuje, da bi se pod vplivom vlage razvila glutenska mreža, zato testo ne bo prožno, temveč krhko in se bo v ustih kar stopilo.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 25 min
🍽️ Porcije 20 porcij
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Deska za gnetenje
  • Model za izrezovanje (kozarec)
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Moko zmešajte s sladkorjem v prahu, nato v njej s hitrimi gibi zdrobite hladno maščobo.

Nasvet: Pomembna sta hitrost in hladna sestavina, da se maslo ne stopi od toplote rok, sicer bo testo 'slaninasato'.
2 ✓

Dodajte rumenjak in kislo smetano, nato zgnetite le toliko, da se sprime. Zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.

Nasvet: Med počivanjem se maščoba strdi, zato bo testo lažje valjati.
3 ✓

Na pomokani deski razvaljajte na 3 mm tanko in izrežite kroge. Na sredino dajte piko marmelade, prepognite na pol in rob potlačite.

Nasvet: Marmelada naj bo gosta (visoka vsebnost pektina), da prenese vročino in ne steče ven.
4 ✓

Pecite pri 180°C pribl. 15 minut. Dobro je, ko dno ravno začne dobivati barvo, vrh pa je še svetel.

Nasvet: Ne pecite preveč, ker se izsušijo in postanejo trdi.
5 ✓

Še tople (vendar ne vroče) povaljajte v vanilijevem sladkorju v prahu.

Nasvet: Na površino toplega testa se sladkor bolje oprime in ustvari slasten ovoj.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj so med peko počili?
Testo ste razvaljali pretanko ali pa ste dali preveč nadeva. Para si je utrla pot ven.

Sestavine

  • 400 g Fina moka
  • 250 g Hladno maslo ali mast
  • 50 g Sladkor v prahu
  • 1 zavitek Vanilijev sladkor
  • 2 kos Rumenjak
  • 100 g Kisla smetana (20%)
  • 200 g Marmelada, odporna na peko
  • 100 g Sladkor v prahu (za valjanje)