Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Štolen s čilijem in medom narezan, s temno čokolado in sladkorjem v prahu na vrhu
Začinjen in sladek domač štolen s čilijem in medom, obogaten s čokolado in ingverjem

Štolen s čilijem in medom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Kapsaicin (pekoča snov v čiliju) draži receptorje za toploto v ustih, kar poveča prekrvavitev in okrepi zaznavanje okusov. Sladkost medu in čokolade ublaži pikantnost, tako da dobimo greln priokus namesto jedkega.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 2 ure 35 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 437 kcal
🌍 Kuhinja Nemška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Gnetilnik
  • Nož za rezanje čokolade/ingverja
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Kvas raztopite v mleku z malo sladkorja.

Nasvet: Encimi v medu lahko včasih zavirajo kvasovke, zato za kvasec raje uporabite kristalni sladkor.
2 ✓

Moki primešajte čili in sol. Dodajte med, maslo in kvasec. Zgnetite.

Nasvet: Pomembna je porazdelitev čilija v prahu: če ga vmešate v moko, bo enakomerna in ne bo 'pekočih žarišč'.
3 ✓

Dodajte ingver in čokolado, nato vzhajajte 60 minut.

Nasvet: Vsebnost sladkorja v kandiranem ingverju je visoka, kar lahko prav tako upočasni vzhajanje.
4 ✓

Oblikujte, pustite počivati 30 minut, nato pecite 35-40 minut na 180°C.

Nasvet: Zaradi medu testo hitreje porjavi, pazite na barvo!
5 ✓

Še toplega premažite z maslom in potresite s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Klasičen zaključek za štolen.

Pogosta vprašanja o receptu

Preveč pekoče je.
Maščoba (maslo, mleko) topi kapsaicin, zato občutek popusti, če popijete kozarec mleka. Naslednjič uporabite manj čilija!

Sestavine

  • 500 g Fina moka
  • 100 g Med
  • 0.5 žlička Mleti čili (npr. kajenski poper)
  • 200 ml Mleko (mlačno)
  • 25 g Sveži kvas
  • 50 g Sladkor (za kvas)
  • 150 g Maslo (stopljeno)
  • 1 ščepec Sol
  • 80 g Kandirani ingver (drobno nasekljan)
  • 100 g Koščki temne čokolade (odporni na peko)
  • 30 g Sladkor v prahu