Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal
Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom
Krepak burrito, polnjen z začinjeno svinjino, fižolom in rižem.

Svinjski burrito

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Darilo pokrajine Sonora svetu, kjer namesto koruze kraljuje tortilja iz pšenične moke. Ta burrito ni le zvitek, ampak popolno potovanje okusov: trojica začinjenega, sočnega svinjskega mesa, kremnega fižola in mehkega riža tvori popoln nadev. Skrivnost je v harmoniji plasti – v vsakem grižljaju morate začutiti toplino začimb in osvežilne dodatke.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Mehiška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika ponev (za mesni ragu)
  • Manjša ponev (za gretje tortilj)
  • Deska za rezanje in oster nož
  • Strgalnik (za sir)
  • Cedilo (za fižol)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Čebulo narežite na drobne kocke, česen strite, papriko pa narežite na trakove ali kocke. Sir naribajte na grobem strgalniku.

Nasvet: Sveže nariban sir se topi veliko bolj kremasto kot predpakiran, saj nima premaza proti sprijemanju (npr. škrob).
2 ✓

V ponvi segrejte olje in posteklenite čebulo. Dodajte česen, enkrat premešajte in takoj dodajte mleto meso.

Nasvet: Vroča maščoba pomaga izločiti eterična olja čebule in česna, zato bo osnovni okus intenzivnejši (solvatacija).
3 ✓

Meso pražite, da pobeli, medtem ga razbijte s kuhalnico. Potresite z mešanico začimb, soljo, poprom in pecite toliko časa, da nastanejo lepe zapečene snovi in zadiši.

Nasvet: Porjavitev mesa daje globok, značilen okus. Če se le duši v lastnem soku, ostane sivo in brez okusa (Maillardova reakcija).
4 ✓

Vmešajte papriko in pecite še nekaj minut, da se malo zmehča, a še ohrani čvrstost. Na koncu vmešajte spran fižol in kuhan riž ter vse skupaj pregrejte.

Nasvet: Škrob v rižu pomaga vpiti mesni sok, zato nadev med jedjo ne teče ven.
5 ✓

Tortilje v suhi, vroči ponvi pregrejte 10-10 sekund na vsaki strani, da postanejo upogljive.

Nasvet: Zaradi segrevanja se maščobna struktura v testu zrahlja, zato se pri zavijanju ne bo zlomilo.
6 ✓

Nadev naložite na sredino tortilje, obilno potresite s sirom. Spodnji del prepognite gor, nato obe strani in tesno zvijte.

Nasvet: Tesno zavijanje stisne sestavine skupaj, tako pri rezanju dobite lepo, plastovito strukturo.
7 ✓

Po želji gotove zvitke dajte nazaj v suho ponev s prepogibom navzdol in popecite, da se zaprejo in zunaj postanejo hrustljavi.

Nasvet: Med pečenjem škrob zunanje plasti karamelizira, kar daje dodatno teksturo in okus.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se tortilja pri zavijanju strga?
Verjetno je hladna ali izsušena. Pred zavijanjem jo vsekakor pogrejte, da se maščoba v testu zmehča in postane prožna.
Kaj storiti, če je nadev preredek?
Tekočino povrite na močnejšem ognju brez pokrovke ali pa vmešajte še malo kuhanega riža, ki vpije odvečno vlago.
Ali ga lahko pripravim vnaprej?
Nadev da, polniti pa se splača le sveže, sicer se tortilja prepoji in razpade.

Sestavine

  • 4 kos Velika tortilja (pšenična)
  • 400 g Mleto svinjsko meso (pleče ali stegno)
  • 200 g Kuhan riž (dolgozrnati)
  • 1 pločevinka Rdeči fižol v pločevinki (pribl. 240g odcejen)
  • 150 g Sir cheddar (v kosu)
  • 1 glava Čebula
  • 1 kos Paprika (rdeča)
  • 2 strok Česen
  • 2 žlica Rastlinsko olje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mlet črni poper
  • 2 žlica Mehiška mešanica začimb (rimska kumina, koriander, čili)