Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Tandoori piščančja krilca, prekrita z začinjeno rdečkasto glazuro, pečena, postrežena
Pečena piščančja krilca v indijski jogurtovi marinadi

Tandoori piščančja krilca

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Tandoori piščanec je ime dobil po "tandoorju", tradicionalni indijski glineni peči, v kateri se hrana peče na izjemno visoki temperaturi. Čeprav imamo doma redko takšno peč, znanost marinade iz jogurta enako deluje tudi v pečici: kislost jogurta in encimi zmehčajo meso, medtem ko začimbe pod vplivom toplote dobijo globoko, dimljeno aromo. Ta recept prinese okuse Delhija v vašo kuhinjo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Skupni čas 2 ure 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač in papir za peko
  • Velika skleda za mešanje
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Piščančja krilca posušite in z nožem 1-2 krat zarežite v bolj mesnate dele. Rahlo jih posolite.

Nasvet: Skozi zareze marinada prodre v samo sredino mesa in okusi ga bolje prepojijo.
2 ✓

Jogurt zmešajte z začimbami, limoninim sokom, oljem, česnom in ingverjem. Krilca povaljajte v marinadi in jih dajte v hladilnik za vsaj 2 uri (najbolje pa čez noč).

Nasvet: Mlečnokislinske bakterije v jogurtu in kisline limone razgradijo beljakovine v mesu, zato postane mehko (encimsko mehčanje). Ne pustite dlje kot 24 ur, ker lahko meso postane kašasto!
3 ✓

Pečico segrejte na 200 °C (ventilatorska). Krilca razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, tako da se ne dotikajo.

Nasvet: Prenatrpan pekač proizvaja paro, zaradi katere se meso duši in ne peče. Bistvo tandoorija je suha, neposredna toplota.
4 ✓

Pecite 25-30 minut, na polovici obrnite. Na koncu pečico preklopite na žar funkcijo za 3-4 minute, da dobijo značilno temno pikčasto zapečenost.

Nasvet: Funkcija žara (zgornji grelec) najbolje posnema intenzivno vročino peči tandoor in karamelizira jogurtovo marinado.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj piščanec ni dovolj rdeč?
V restavracijah pogosto uporabljajo živilsko barvilo. Od naravnih začimb (paprika, čili) postane oranžno-rjav, kar je povsem normalno in okusno.
Ali lahko uporabim tudi stegna?
Da, vendar jih zarežite (zarežite v meso), da marinada prodre do kosti.

Sestavine

  • 800 g Piščančja krilca (očiščena)
  • 200 g Naravni jogurt (gost)
  • 3 strok Česen (strt)
  • 1 žlica Svež ingver (nariban)
  • 2 žlica Limonin sok
  • 1 žlička Sladka paprika v prahu
  • 0.5 žlička Čili v prahu (po okusu)
  • 1 žlička Mleta rimska kumina
  • 1 žlička Mešanica začimb Garam Masala
  • 1.5 žlička Sol
  • 1 žlica Olje