Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Tiramisu bingsu, kremast tiramisu, posut s kakavom v prahu, postrežen z ledenimi kosmiči.
Osvežilen bingsu z bogatim okusom tiramisuja in kakavovim posipom

Tiramisu bingsu

Avtor: Flavelo
Recepti
Ko se italijanska eleganca sreča s korejsko poletno osvežitvijo. Bistvo bingsuja je led, nastrgan v teksturo snežink, ki se na jeziku takoj stopi. V tej različici težak biskvit nadomesti lahkoten led, vendar intenzivnost mascarpone kreme in kave ostane. Sladica, ki je hkrati kremasta, hrustljava in osvežilna.
🕒 Priprava 25 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Drobilnik ledu ali zelo močan mešalnik
  • Metlica za stepanje (električna ali ročna)
  • Sito za posipanje kakava
  • Globoke skodelice za serviranje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pripravite espresso in vanj vmešajte kavni sirup, nato popolnoma ohladite.

Nasvet: Vroča kava bi takoj stopila led in uničila teksturo bingsuja.
2 ✓

Skuto pretlačite skozi sito, da ne bo grudic. Zmešajte jo z mascarponejem, sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem do gladkega.

Nasvet: Pretlačitev zagotavlja homogeno strukturo, zato v kremi ne bo motečih koščkov.
3 ✓

Hladno smetano stepite v trd sneg, nato jo z previdnimi gibi vmešajte v mascarpone kremo.

Nasvet: Zračni mehurčki v smetani naredijo kremo rahlo (penjenje).
4 ✓

Led zmeljite v napravi ali ga zdrobite v drobno, kašasto konsistenco. Naložite v skodelice.

Nasvet: Bolj kot je led fin, bolje prevzame okuse in bolj svilnata je izkušnja.
5 ✓

Led prelijte s hladno kavno mešanico, nato na vrh naložite mascarpone peno.

Nasvet: Tekočina pronica med ledene kristale in začini tudi spodnje plasti.
6 ✓

Vrh skozi sito na debelo potresite s kakavom v prahu. Postrezite takoj!

Nasvet: Grenkoba kakava uravnoteži sladko kremo.

Pogosta vprašanja o receptu

Kaj naj storim, če nimam drobilnika ledu?
Mleko zamrznite v vrečki na ravni podlagi, nato ga zdrobite z valjarjem. Bolj kremasto bo kot vodni led!
Mascarpone se je sesiril.
Bil je prehladen. Pustite ga malo stati na sobni temperaturi, preden ga vmešate v smetano.

Sestavine

  • 300 g Ledene kocke (ali zamrznjeno mleko)
  • 150 g Mascarpone sir
  • 100 ml Hladna sladka smetana
  • 100 g Kremna skuta
  • 50 g Sladkor v prahu
  • 1 porcija Močan espresso (ohlajen)
  • 2 žlica Kavni sirup (ali s sladkorjem zgoščena kava)
  • 1 zavitek Vanilijev sladkor
  • 1 žlica Nizozemski kakav v prahu