Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem
Tonkatsu skleda z zelenjavo, postrežena s puranjimi bedri in dušeno zelenjavo
Hrustljavo tonkatsu puranje bedro z zelenjavo

Tonkatsu skleda z zelenjavo

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Klasično Tonkatsu izkušnjo lahko tu uživamo v lažji različici iz purana, ki jo popestri dušena zelenjava. V duhu filozofije japonske kuhinje 'ichiju-sansai' (ena juha, tri priloge) se ob hrustljavem, zlato rjaven mesu znajde zelenjava različnih tekstur in barv, kar zagotavlja ravnovesje okusov in hranil.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 720 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Globoka ponev
  • Parni vložek ali lonec s pokrovom
  • Papirnata brisača

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajce

Navodila

1 ✓

Puranje stegno sfiliraj (če ima kosti), nareži na večje kose in potolči na enakomerno debelino. Posoli in popopraj po vseh straneh.

Nasvet: Enakomerna debelina zagotavlja, da se vsaka točka mesa prepeče istočasno.
2 ✓

Paniraj: meso povaljaj v moki, pomoči v stepeno jajce, na koncu povaljaj v drobtinah. Drobtine pritisni nanj.

Nasvet: Tehnika 'suha roka, mokra roka' pomaga, da ne paniraš lastnih prstov.
3 ✓

Korenje in papriko nareži na trakove, brokoli razdeli na cvetke. Nad vrelo vodo ali z malo vode jih duši, da ostanejo hrustljavi (približno 5-6 minut).

Nasvet: Kratka toplotna obdelava ohrani strukturo celičnih sten zelenjave, zato ostane hrustljava.
4 ✓

Segrej olje na zmernem ognju. Puranje rezine peci približno 5 minut na vsaki strani, dokler niso zlato rjave.

Nasvet: Puranje stegno je temnejše meso, potrebuje malo več časa kot prsa, vendar ostane tudi bolj sočno.
5 ✓

Vzemi meso ven na papirnato brisačo, da popivna odvečno olje.

Nasvet: Kapilare papirnate brisače vpijejo površinsko maščobo, zato jed ne bo tako težka.
6 ✓

Zelje nareži zelo na tanko (naribaj). Postrezi meso z dušeno zelenjavo in surovim zeljem.

Nasvet: Kontrast teksture surove in dušene zelenjave naredi obrok bolj zanimiv.

Pogosta vprašanja o receptu

Kaj naj storim, če je zelenjava brez okusa?
Po dušenju jo povaljaj v malo sezamovega olja in soli ali pa jo pokapaj z malo sojine omake.

Sestavine

  • 2 kos File puranjega stegna
  • 100 g Gladka moka
  • 2 kos Jajce
  • 150 g Drobtine (po možnosti panko)
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Črni poper
  • 500 ml Olje (za cvrtje)
  • 2 kos Korenje
  • 1 glava Brokoli
  • 1 kos Paprika
  • 200 g Belo zelje