Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Postrežen tunin rogljiček
Okusen in hrustljav rogljiček, polnjen s tuno

Tunin rogljiček

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Predjedi
Rogljiček je zvezda francoskih zajtrkov, vendar s slanim nadevom doživi popolno preobrazbo za večerjo. V tej različici med plasti maslenega listnatega testa pride lahka, kremna tunina krema, ki jo popestrita sladkost pečene paprike in značaj rdeče čebule. Skrivnost je v konsistenci nadeva: ne razmoči testa, zato se to med peko lahko visoko dvigne in ostane hrustljavo.
🕒 Priprava 35 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač
  • Papir za peko
  • Oster nož ali rezalnik za pizzo
  • Ponev
  • Cedilo
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Ribe
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Pripravite sestavine: tuno dajte v cedilo in temeljito odcedite, iz nje iztisnite vlago.

Nasvet: Sovražnik nadeva je voda. Če ostane mokra, se testo ne more speči listnato, ampak ostane 'slaninsko'. [Voda namesto da bi postala para, razmoči škrob.]
2 ✓

Pripravite zelenjavo: rdečo čebulo narežite na majhne kocke, papriko prav tako na majhne kocke, peteršilj pa drobno nasekljajte.

Nasvet: Poskusite narezati enako velike, majhne kocke, da bo nadev enakomeren.
3 ✓

V ponvi na zmernem ognju segrejte oljčno olje. Vrzite nanj čebulo in dušite do steklenega (pribl. 2-3 minute), dokler ni prosojna in mehka.

Nasvet: Ne pražite do rjavega, le zmehčajte jo, da bo okus slajši.
4 ✓

Čebuli dodajte kocke paprike in pražite še 3-4 minute, dokler tekočina ne izhlapi in se malo sesede. Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.

Nasvet: Hlajenje je pomembno! Če vmešate v sir vroče ali date na testo, se bo maslo v testu takoj stopilo in struktura bo uničena.
5 ✓

V skledi zmešajte iztisnjeno tuno, ohlajeno zelenjavo, kremni sir in peteršilj. Začinite s soljo in poprom. Poskusite!

Nasvet: Tuna je pogosto slana, zato bodite pri naknadnem soljenju previdni.
6 ✓

Pečico segrejte na 200°C (zgornje in spodnje gretje). Pekač obložite s papirjem za peko.

Nasvet: Vroča pečica je nujna za hiter dvig testa.
7 ✓

Hladno listnato testo razgrnite na pomokani površini. Narežite na 6 enakih trikotnikov.

Nasvet: Za čist rez uporabite rezalnik za pizzo. Če pri rezanju stisnete robove testa, se plasti ne bodo odprle.
8 ✓

Nadev položite na širši del trikotnikov, v majhen kupček. Testo zvijte proti vrhu, a ne pretesno.

Nasvet: Vrh trikotnika zavihajte pod rogljiček, tako se med peko ne odpre.
9 ✓

Zvitke položite na pekač, bolj narazen. Vrhove premažite s stepenim jajcem.

Nasvet: Z jajcem premažite le vrh, strani (kjer se vidijo plasti) ne, ker lahko jajce 'zlepi' liste in ovira rast.
10 ✓

Pecite 20-25 minut, dokler vrh in dno ne postaneta čudovito zlato rjava. Po vonju boste vedeli, kdaj je dobro!

Nasvet: Prvih 15 minut ne odpirajte vrat pečice, ker lahko testo pade skupaj. [Nenaden padec temperature ustavi nastajanje pare.]

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je rogljiček ostal ploščat?
Verjetno je bilo testo pri oblikovanju pretoplo ali pa pečica ni bila dovolj vroča. Testo mora biti hladno, ko gre v pečico.
Nadev je iztekel, kaj sem naredil narobe?
Morda je bila tuna preveč mokra ali pa testa niste zaprli dovolj tesno. Pazite na odcejanje vode!

Sestavine

  • 500 g Hladno listnato testo
  • 150 g Tunina konzerva (v slanici)
  • 100 g Kremni sir (naraven)
  • 1 kos Rdeča paprika
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 1 žlica Oljčno olje
  • 10 g Svež peteršilj
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Črni poper
  • 1 kos Jajce (velikost M)