Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom
Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom
Klasičen veganski suši z nori algami, polnjen s svežo kumaro in avokadom.

Veganski suši z nori algami

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi
Suši ne govori o ribi, ampak o rižu ('su' = kis, 'shi' = riž). Bistvo tehnologije je visoka vsebnost škroba (amilopektin) v kratkozrnatem rižu, zaradi česar je lepljiv, ter začinjanje s kisom in sladkorjem, ki zrna konzervira in jim da okus.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Bambusova podloga (makisu)
  • Oster nož
  • Posoda za izpiranje riža
  • Pahljača (za hlajenje riža)

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Sezamovo seme

Navodila

1 ✓

Riž večkrat sperite, dokler voda ni čista, nato ga skuhajte v vodi. Ko je kuhan, ga pustite pokritega v pari 10 minut.

Nasvet: Izpiranje odstrani odvečen površinski škrob, tako zrna ne bodo kašasta, ampak lepljiva.
2 ✓

Zmešajte rižev kis, sladkor in sol, nato previdno vmešajte v še topel riž. Pustite, da se ohladi.

Nasvet: Mešanje z rezalnimi gibi (da ne zmečkate zrn) in hlajenje zagotavljata sijoča, ločena riževa zrna.
3 ✓

Zelenjavo narežite na tanke trakove (julienne).

Nasvet: Enakomerno rezanje zagotavlja enakomeren grižljaj.
4 ✓

Riž z mokrimi rokami razporedite po nori listu, na vrhu pustite prazen pas. Nanj položite zelenjavo.

Nasvet: Voda preprečuje, da bi se riž prijel na vaše roke.
5 ✓

S pomočjo podloge tesno zvijte. Prazen konec nori alge zmočite, da se prilepi.

Nasvet: Tesno zvijanje stisne sestavine v enoto.
6 ✓

Z namočenim nožem narežite na kolobarje.

Nasvet: Škrob se prime na nož, voda pri rezanju deluje kot 'mazivo'.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj zvitek razpada?
Ali riž ni bil dovolj lepljiv (napačna vrsta) ali pa ga niste dovolj tesno zvili. Konec nori alge je treba 'zalepiti' z vodo.
Sredica riža je trda.
Ni se dovolj skuhal ali pa je bil riž star. Suši riž je treba pred kuhanjem namakati in po kuhanju pustiti počivati v pari.

Sestavine

  • 6 kos Nori listi (morska alga)
  • 200 g Suši riž (kratkozrnati)
  • 1 kos Solatna kumara
  • 1 kos Avokado (zrel)
  • 1 kos Korenje
  • 3 žlica Sojina omaka (za postrežbo)
  • 2 žlica Rižev kis (za riž)
  • 1 žlica Sladkor (za riž)
  • 1 ščepec Sol (za riž)
  • 1 žlica Sezamovo seme (praženo)
  • 300 ml Voda (za kuhanje)