Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Vložene fige postrežene v kozarcu
Balzamične vložene fige, gurmanski dodatek k sirom

Vložene fige

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi
Konzerviranje fig je staro toliko kot civilizacija. V antičnem svetu, kjer ni bilo hladilnikov, sta bila kis in sladkor (ali med) rešitelja sadja. Ta recept ima gosto, sirupasto konsistenco, skoraj kot balzamični kis. Drobna semena fig hrustajo, meso je kremasto, lupina pa vpije začinjeno marinado. Obvezen dodatek k sirovim ploščam (še posebej modremu siru!).
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 2 dni 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 110 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska / Bližnjevzhodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kuhinjske klešče: Za vroče kozarce.
  • Kozarec s širokim grlom: Da je fige enostavno zložiti vanj.
  • Lonec: Za kuhanje sirupa.

Informacije o alergenih

⚠️ Sulfiti (kis)

Navodila

1 ✓

Fige previdno operite. Peceljščke odrežite na kratko, vendar ne poškodujte lupine.

Nasvet: Če se lupina poškoduje, notranjost fige izteče v vročo tekočino in sirup bo moten.
2 ✓

Fige tesno zložite v sterilen kozarec.

Nasvet: Previdno jih potlačite, da se ne zmečkajo.
3 ✓

Skuhajte sirup: kis, voda, sladkor, sol, začimbe. Vrite 5-8 minut, da se malo zgosti (postane sirupast).

Nasvet: Med vrenjem voda izhlapeva, sladkor se koncentrira, tekstura postane bolj svilnata.
4 ✓

Vroč sirup prelijte čez fige. Takoj zaprite in obrnite na glavo za 5 minut.

Nasvet: Obračanje sterilizira tudi notranjo stran pokrovčka z vročo tekočino.
5 ✓

Pustite stati na temnem, hladnem mestu vsaj 48 ur (še bolje pa tedne) pred odprtjem.

Nasvet: Lupina fig je debelejša, potreben je čas, da jo marinada prepoji.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba zapreti vroče?
Vroča tekočina in para izpodrineta zrak iz kozarca. Ko se hladi, se plin krči, ustvari se vakuum, ki prisesa pokrov. To je princip 'pasterizacije', ki konzervira.

Sestavine

  • 500 g Sveže fige (majhne, čvrste)
  • 250 ml Balzamični kis (ali kakovosten rdeči vinski kis)
  • 100 ml Voda
  • 100 g Sladkor
  • 1 kos Cimetova palčka
  • 3 kos Klinčki
  • 1 ščepec Sol