Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Vroč začinjen jabolčnik s smetano in pomarančo v steklenem kozarcu
Kremast in vroč jabolčni koktajl, postrežen s svežo rezino pomaranče

Začinjen topel jabolčnik

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Pijače
Ta pijača je rešiteljica hladnih večerov, kjer se naravna kislost jabolka sreča s toplino zimskih začimb. Skrivnost je v počasnem segrevanju: ne sme se zavreti, da sveže arome alkohola in jabolka ne izhlapijo, le pustimo, da se eterična olja začimb udobno izločijo v tekočino. Stepena smetana na vrhu je kot mehka odeja, pod katero se zbirajo začinjene pare.
🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Srednje velik lonec z debelim dnom
  • Strgalo (za ingver)
  • Fino cedilo
  • Metlica ali ročni mešalnik
  • Toplotno odporni stekleni kozarci ali skodelice

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Svež ingver olupite z žličko, nato ga drobno naribajte.

Nasvet: Rob žlice sledi grčasti obliki ingverja, zato delate z manj odpada kot z nožem.
2 ✓

Jabolčno vino vlijte v lonec in začnite segrevati na srednjem ognju. Vrzite noter cimetovo palčko, klinčke, pomarančno lupino, nariban ingver in ščepec soli.

Nasvet: Sol v majhni količini ne naredi pijače slane, ampak poudari sladke okuse (ojačevalec okusa).
3 ✓

Pijačo segrevajte, da se kadi (pribl. 80 stopinj), vendar ne pustite burno vreti. Držite na tej temperaturi 10-12 minut.

Nasvet: Med vrenjem bi alkohol izhlapel, poškodovale pa bi se tudi arome jabolka. Cilj je le, da začimbe oddajo svoj okus (ekstrakcija).
4 ✓

Lonec odstavite z ognja in vmešajte med, dokler se popolnoma ne raztopi.

Nasvet: Med dodajte vedno na koncu, saj previsoka temperatura uniči dragocene encime in arome (občutljivost na toploto).
5 ✓

Medtem ko jabolčnik počiva, hladno smetano stepite v mehko peno.

Nasvet: Pena je dobra, ko že ima obliko, a še ni popolnoma trda, tako se bo svilnato zmešala s pijačo.
6 ✓

Začinjen jabolčnik precedite v kozarce, da dobite čisto tekočino.

Nasvet: Če bi začimbe namakali dlje, bi lahko pijača postala grenka.
7 ✓

Na vrh z žlico naložite stepeno smetano in okrasite s polovico rezine pomaranče.

Nasvet: Maščoba smetane obloži jezik in tako omili ostrino začimb in alkohola (interakcija maščoba-alkohol).

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim jabolčni sok namesto jabolčnika?
Da, s 100% nefiltriranim jabolčnim sokom dobite tudi odlično brezalkoholno različico. V tem primeru lahko zadošča manj medu.
Zakaj smetana razpada?
Če je jabolčnik prevroč ali prekisla, se lahko struktura smetane poruši. Počakajte, da se ohladi na pitno temperaturo, preden nanjo daste smetano.

Sestavine

  • 500 ml Kakovostno jabolčno vino (jabolčnik) ali nefiltriran jabolčni sok
  • 1 kos Cela cimetova palčka
  • 5 kos Celi klinčki
  • 1 žlička Posušena ali sveža pomarančna lupina (neobdelana)
  • 10 g Svež ingver
  • 30 g Cvetlični med
  • 100 ml Hladna smetana za stepanje (min. 30%)
  • 1 kos Rezina sveže pomaranče (za okras)
  • 1 ščepec Sol