Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Zaru soba s sezamovimi semeni in mlado čebulo
Sveži japonski soba rezanci s sezamovimi semeni in sojino omako

Zaru soba s sezamovimi semeni

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Sezam (goma) je eden najpomembnejših virov maščob in okusa v budistični kuhinji na Japonskem. V tej preprosti jedi se oreščkast vonj praženega sezama meša z zemeljsko aromo ajde. Čeprav se zdi puritansko, je v primeru kakovostnih sestavin to eno najbolj prefinjenih doživetij okusa, ki jih lahko ponudijo japonski rezanci.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev za praženje sezama
  • Lonec
  • Cedilo

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Sezamova semena pražite v suhi ponvi do zlato rjave barve, dokler ne zadišijo. Polovico jih strite v terilniku (ali na deski z plosko stranjo noža), drugo polovico pustite celo.

Nasvet: Tretje semen sprosti olja in naredi okus intenzivnejši. (Sproščanje eteričnih olj).
2 ✓

Pripravite omako: zmešajte vodo, sojino omako, mirin, sladkor in nariban ingver.

Nasvet: Namesto hladne vode lahko za kompleksnejši okus uporabite tudi hladno zelenjavno osnovo.
3 ✓

Rezance skuhajte, odcedite in temeljito sperite v ledeno mrzli vodi.

Nasvet: Temeljito pranje odstrani odvečen škrob, zato se rezanci ne lepijo.
4 ✓

Ob serviranju rezance obilno potresite z mešanico strtega in celega sezama ter mlado čebulo. Pomakajte v omako.

Nasvet: Strt sezam se bolje oprime rezancev, tako da je vsak grižljaj okusen.

Pogosta vprašanja o receptu

Beli ali črni sezam?
V tem receptu se običajno uporablja beli (svetel), ker je njegov okus blažji, bolj oreščkast. Črni je nekoliko bolj grenak in močnejši.
Kako naj popražim sezam?
V suhi ponvi na srednjem ognju ob stalnem stresanju, dokler ne začne pokati in dišati. Pazite, v trenutku se zažge!

Sestavine

  • 200 g Soba rezanci
  • 3 žlica Sezamova semena (bela)
  • 3 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Mirin
  • 1 žlička Sladkor
  • 100 ml Voda
  • 1 cm Svež ingver
  • 2 kos Mlada čebula