- Ali lahko uporabim posušena zelišča?
- Čeprav jih lahko uporabiš, doživetje ne bo enako. Vsebnost vode in eterična olja svežih zelišč dajejo receptu svežino. Če vseeno uporabiš suha, jih dodaj tretjino manj.
- Nadev je postal voden, zakaj?
- Rikota pogosto spusti sirotko. Pred uporabo jo je vredno odcediti v cedilu.
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Gobov Sundae
Probiotični slivov kefir s cimetom
Gyros sendvič
Kringle z limono in makom
BBQ pečen lečin burger
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Gobov Sundae
Probiotični slivov kefir s cimetom
Gyros sendvič
Kringle z limono in makom
BBQ pečen lečin burger
Zeliščni calzone
Duša mediteranske kuhinje je uporaba svežih zelišč. V tem receptu niso prisotna le kot začimba, temveč kot glavni akterji: eterična olja bazilike, peteršilja in origana, ki se dušijo v zaprtem testu, prepojijo mehko rikoto. Prava aromaterapija na krožniku.
Sestavine
500
g
Pšenična moka (tip 500)
7
g
Suhi kvas
300
ml
Topla voda
10
g
Sol
30
ml
Oljčno olje
200
g
Sir Mozzarella
200
g
Rikota
10
g
Sveža bazilika
10
g
Svež peteršilj
5
g
Svež origano
2
strok
Česen
1
kos
Jajce (za premaz)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Velika skleda za gnetenje
- Oster nož za sekljanje
- Pekač
- Čopič za premaz
Informacije o alergenih
Gluten
Jajca
Mleko
Navodila
1
✓
Pripravi testo iz moke, vode, kvasa, olja in soli. Zamesi do gladkega, nato vzhajaj 1 uro.
Nasvet: Temeljito gnetenje zagotovi elastičnost testa, da se pri valjanju ne strga.
2
✓
Sveža zelišča in česen drobno sesekljaj. Zmešaj z rikoto in naribano mozzarello.
Nasvet: Zelišča nareži tik pred uporabo, da ne oksidirajo (ne porjavijo) in ohranijo svojo aromo.
3
✓
Iz testa razvaljaj 4 kroge. Nanje naloži nadev, prepogni na pol, robove zapri.
Nasvet: Pusti 1-2 cm čistega roba, sicer se testo zaradi mastnega nadeva ne bo sprijelo.
4
✓
Premaži z jajcem in peci na 200°C 20-25 minut.
Nasvet: Vroča pečica testo nenadoma dvigne in ustvari značilno, debelušno obliko calzona.
5
✓
Pred serviranjem pusti malo počivati.
Nasvet: V tem času se siri malo ohladijo in 'stisnejo', zato se lepše reže.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Pšenična moka (tip 500)
- 7 g Suhi kvas
- 300 ml Topla voda
- 10 g Sol
- 30 ml Oljčno olje
- 200 g Sir Mozzarella
- 200 g Rikota
- 10 g Sveža bazilika
- 10 g Svež peteršilj
- 5 g Svež origano
- 2 strok Česen
- 1 kos Jajce (za premaz)