Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Sveže pečen æbleskiver s čokoladno kremo in sladkorjem v prahu
Sladek in okusen æbleskiver s čokoladno kremo

Æbleskiver s čokoladno kremo

Avtor: Flavelo
Recepti
Čeprav ime pomeni 'jabolčne rezine', je sodoben Æbleskiver (izg. ébl-ski-va) bolj krof iz palačinkinega testa v obliki krogle. Na Danskem je to nepogrešljiv vonj božičnih sejmov. Peče se v posebni ponvi z vdolbinami, umetnost obračanja pa daje popolno okroglo obliko. Mehak kot oblaček, tekoča čokolada v sredini pa je pravo presenečenje.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev za Æbleskiver (ali majhni modelčki za mafine, če poskusite v pečici, vendar to ni tisto pravo)
  • Pletilka ali palčka za ražnjiče za obračanje
  • Metlica za stepanje

Informacije o alergenih

⚠️ Jajca
⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Beljake stepite v trd sneg. Rumenjake zmešajte s pinjencem/mlekom in stopljenim maslom.

Nasvet: Zaradi zračnih mehurčkov v snegu je testo izjemno rahlo.
2 ✓

Zmešajte suhe sestavine (moka, sladkor, pecilni prašek, soda, sol). Zmešajte z mešanico rumenjakov.

Nasvet: Ne mešajte preveč gladko, ni hudega, če je malo grudasto, sicer bo gumijasto (nastanek glutena).
3 ✓

Sneg previdno vmešajte v testo.

Nasvet: Delajte z velikimi gibi, da ne zlomite snega.
4 ✓

Ponev segrejte na srednjem ognju, v vsako vdolbino dajte malo masla. Vdolbine do 3/4 napolnite s testom.

Nasvet: Če je ponev prevroča, se zunanjost zažge, notranjost pa ostane surova.
5 ✓

Ko se dno začne strjevati, dajte na sredino piko lešnikove kreme, nato s palčko obrnite za 90 stopinj. Dolijte še malo testa in obračajte naprej, dokler se krogla ne zapre.

Nasvet: Tehnika obračanja zahteva malo vaje: še tekoče testo steče na dno modela, tako nastane krogla.
6 ✓

Z vseh strani pecite do zlato rjave barve, nato postrezite s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Preverite z iglo (čokolada seveda ostane tekoča).

Pogosta vprašanja o receptu

Nimam posebne ponve.
Žal je okroglo obliko mogoče doseči le s tem. Nadomestite jo lahko s pekačem za vaflje, okus bo enak, le oblika ne.
Kdaj naj obrnem?
Ko je rob že čvrst, sredica pa še tekoča. Iztekajoče testo zapolni drugo polovico krogle.

Sestavine

  • 200 g Moka
  • 2 kos Jajce (ločeno)
  • 250 ml Pinjenec ali mleko
  • 1 žlica Sladkor
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 0.5 žlička Soda bikarbona
  • 1 ščepec Sol
  • 50 g Stopljeno maslo
  • 100 g Lešnikova krema ali kocke čokolade