Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Bananin liker postrežen v steklenici
Sladek in kremast domači bananin liker v steklenici

Bananin liker

Avtor: Flavelo
Recepti Pijače
Domača priprava likerja je igra potrpežljivosti, a se splača. Okusne snovi banane (predvsem izoamil acetat) se najbolje topijo v alkoholu. Skrivnost je čas: dlje kot pustimo sadje stati v alkoholu, globlji in kompleksnejši okus dobimo, kar je daleč od umetno aromatiziranih različic iz trgovine.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 14 dni
🍽️ Porcije 10 porcij
🔥 Kalorije 190 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik kozarec za vlaganje (ki se dobro zapre)
  • Kozica (za sirup)
  • Gaza ali kavni filter (za precejanje)
  • Sterilne steklenice za shranjevanje

Navodila

1 ✓

Banane olupite, narežite na kolobarje in dajte v kozarec za vlaganje. Prelijte z vodko in dodajte prerezan strok vanilije.

Nasvet: Uporabite samo prezrele banane! V teh je vsebnost sladkorja najvišja in aroma najintenzivnejša.
2 ✓

Zaprite in postavite v temen prostor za 7 dni. Enkrat dnevno pretresite.

Nasvet: Alkohol izloči (ekstrahira) arome. Svetloba lahko razgradi te spojine, zato je potreben temen prostor.
3 ✓

Po enem tednu skuhajte sirup: vodo in sladkor zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato ohladite na sobno temperaturo.

Nasvet: Pomembno je hlajenje! Če vročega zlijete k alkoholu, lahko alkohol izhlapi.
4 ✓

Precedite bananino vodko skozi gazo (sadja ne ožemajte premočno, če želite čisti liker), nato zmešajte z ohlajenim sirupom.

Nasvet: 'Mešalno redčenje' nastavi vsebnost alkohola na približno 20-25 %, kar je idealno za liker.
5 ✓

Napolnite v steklenice in pustite počivati še vsaj 2 tedna pred uživanjem.

Nasvet: Med 'dozorevanjem' se oster okus alkohola omili, okusi postanejo bolj harmonični.

Pogosta vprašanja o receptu

Banana je v kozarcu porjavela. Je to narobe?
Ne, to je naravna oksidacija. Okusa ne pokvari, pri precejanju boste rjave koščke odstranili.
Liker je postal moten.
Zaradi vsebnosti škroba v banani se to lahko zgodi. Z večkratnim finim precejanjem (npr. skozi kavni filter) ga lahko zbistrite, vendar to ne spremeni okusa.

Sestavine

  • 3 kos Prezrele banane (rjave pike)
  • 500 ml Vodka (nevtralnega okusa)
  • 200 g Kristalni sladkor
  • 200 ml Voda
  • 1 strok Vanilija (ali 1 žlička ekstrakta)