- Zakaj se je testo razmočilo?
- Prelili ste ga s preveč tekočine ali pa mesa niste dovolj popražili (pod njim je ostala voda). Mesni ragu mora biti suh.
- Je vrh počil?
- To ni nič narobe, nasprotno! Rustikalni videz je značilnost Banitse.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Banitsa z mletim mesom
Bolgarski odgovor na zavitek. Posebnost Banitse je 'oprana' tekstura: hrustljave liste testa prelijejo z mešanico jajc in jogurta, ki se med peko napihne in naredi prostor med plastmi kremast. Mesna različica je nasitna glavna jed, kjer se srečata slano meso in kiselkast jogurt.
Sestavine
500
g
Vlečeno testo (pakirano)
300
g
Mleto meso (mešano svinjsko-goveje)
1
glava
Rdeča čebula
2
strok
Česen
2
žlica
Sončnično olje
1
žlička
Sol
0.5
žlička
Poper
3
kos
Jajce (2 za nadev, 1 za premaz)
200
ml
Navadni jogurt
100
ml
Gazirana mineralna voda (neobvezno)
1
žlička
Posušen koper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač
- Čopič (za mazanje)
- Ponev
Informacije o alergenih
Gluten
Jajca
Mleko
Navodila
1
✓
Drobno narezano čebulo in česen prepražite na olju, nato dodajte meso. Pražite toliko časa, da meso postane belo in tekočina povre.
Nasvet: Pomembno je, da meso ne ostane sočno, sicer bo razmočilo testo. Začinite s soljo, poprom in koprom.
2
✓
Zmešajte 2 jajci z jogurtom (in kančkom mineralne vode za rahlost).
Nasvet: Ogljikov dioksid v mineralni vodi zrahlja strukturo.
3
✓
Namastite pekač. Položite 2 lista testa, tanko prelijte z oljem ali jogurtovo mešanico, nato potresite z mesom.
Nasvet: Listi testa se hitro sušijo, delajte hitro ali pa jih pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo.
4
✓
Nadaljujte s plastenjem: testo -> preliv -> meso, dokler sestavin ne zmanjka. Na vrhu naj bo testo.
Nasvet: Testo rahlo nagubajte, ne pritiskajte ga, naj bo zračno.
5
✓
Surovo testo v pekaču narežite na kocke, nato prelijte s preostalo mešanico jajc in jogurta.
Nasvet: Tekočina steče po rezih, zato se prepeče tudi znotraj.
6
✓
Pecite pri 180°C 35-40 minut, dokler ne postane zlato rjavo.
Nasvet: Po pečenju poškropite z malo hladne vode in pokrijte s kuhinjsko krpo za 10 minut, da se vrhnja plast zmehča.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Vlečeno testo (pakirano)
- 300 g Mleto meso (mešano svinjsko-goveje)
- 1 glava Rdeča čebula
- 2 strok Česen
- 2 žlica Sončnično olje
- 1 žlička Sol
- 0.5 žlička Poper
- 3 kos Jajce (2 za nadev, 1 za premaz)
- 200 ml Navadni jogurt
- 100 ml Gazirana mineralna voda (neobvezno)
- 1 žlička Posušen koper