Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
BBQ sardele na žaru postrežene
Hrustljave sardele z žara, premazane z BBQ glazuro

BBQ sardele na žaru

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Sardele so ena najbolj zdravih in trajnostnih izbir za žar. Ta majhna, srebrna riba je polna okusa in maščobnih kislin Omega-3. Ker je riba majhna, se med pečenjem na žaru koža neverjetno hrustljavo zapeče, meso pa ostane sočno. Kombinacija z BBQ omako je sodoben preobrat klasične mediteranske priprave, ki to preprosto sestavino postavi v novo dimenzijo.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 7 min
⌛ Skupni čas 37 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 360 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska, Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Košara za žar ali gosta rešetka
  • Čopič
  • Škarje (za čiščenje)

Informacije o alergenih

⚠️ Riba

Navodila

1 ✓

Očisti sardele: postrgaj luske, prereži trebuh in odstrani drobovino. Operi in osuši.

Nasvet: Odstranitev drobovine odpravi grenak okus.
2 ✓

Zmešaj olje, strt česen, sol, poper in prekajeno papriko. Ribe premaži zunaj in znotraj.

Nasvet: Prekajena paprika se odlično poda k oljnemu značaju ribe in okusu žara.
3 ✓

Pusti stati v marinadi 15-20 minut v hladilniku.

Nasvet: V tem času okusi prepojijo tanko meso.
4 ✓

Sardele položi v košaro za žar (ali zelo previdno na naoljeno rešetko) in peci 3-4 minute na vsaki strani.

Nasvet: Košara za žar preprečuje, da bi krhko ribje meso pri obračanju razpadlo.
5 ✓

Ko se koža začne mehuriti in postane hrustljava, na tanko premaži z BBQ omako in peci še 1 minuto, da se stopi.

Nasvet: Karamelizacija omake daje končni profil okusa.
6 ✓

Pred serviranjem pusti počivati nekaj minut, da se meso umiri.

Nasvet: Medtem koža ribe malce povrne svojo hrustljavost.

Pogosta vprašanja o receptu

Je treba sardele očistiti?
Da, luske je treba postrgati (gredo zlahka dol), čreva je treba odstraniti. Glava lahko ostane, če te ne moti.
Riba na žaru razpada.
Uporabi košaro za žar, ki jih drži skupaj, tako lahko obrneš vse naenkrat.

Sestavine

  • 8 kos Večje sardele (cele)
  • 100 ml BBQ omaka
  • 10 g Prekajena paprika
  • 5 g Mleti črni poper
  • 20 ml Oljčno olje
  • 5 g Sol
  • 3 strok Česen